今回は芋きんとんの作り方・レシピをご紹介します。 さつまいもを使った簡単お手軽芋きんとん☆ ホクっとなめらかでお芋の優しい甘さと美味しさが広がります お手軽に作れるのでおせちにもおすすめ☆是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 芋きんとんに使う道具

  芋きんとんに使う道具は包丁、まな板、ピーラー、手鍋、ゴムベラ、ザル、ボウル、ハンドミキサー

• 芋きんとん作りスタート

  皮を剥いて約1㎝程度にカットして、たっぷりの水を注ぎ入れて5分置きます。

  

  

  

  ザルにあけ水をきり、手鍋に入れてたっぷりの水を注ぎ入れます。くちなしの実を半分にカットしてコーヒーフィルターで包み入れます。

  

  

  

  

  

  

  強火にかけて加熱して、沸騰したら弱めの中火程度にしてコトコト煮ていきます。

  

  

  

  ◎煮方のポイントと目安
  ・10～15分程度煮て果肉に竹串又は箸などを刺してみてスーッと刺せてホロっと崩れるくらいにまで煮ます。

   

  柔らかく火が通ったらくちなしの実の入ったコーヒーフィルターを取り除いて、ザルにあけて煮汁を濾します。

  

  

  

  熱々のさつまいもを手鍋に戻して、砂糖、みりん、塩を加えます。

  

  

  弱めの中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。砂糖がしっかり溶けたらボウルに入れます

  

  

  

  ※今回は1分程度加熱しました
  ※この段階で加熱するのは砂糖をしっかり溶かすことと、みりんのアルコール分を飛ばすためです

  熱々の内にハンドミキサーの低速でしっかりと混ぜ攪拌し、なめらかなペーストに仕上げます

  

  

  ※ハンドミキサーの他にハンドブレンダーやフードプロセッサーで混ぜてなめらかにしてもOKです
  ※火傷には十分注意してください

  なめらかになったら約4分割してそれぞれラップに包んで形を整え、そのまま常温で約30分ほど置いておきます

  

  

  

  これで芋きんとんの完成です