今回は大根のハリハリ漬けの作り方・レシピについてご紹介します。 旬の大根の皮めのパリッとした部分を使って作ります。 ジップロックに大根と調味料を入れて漬けておくだけの簡単レシピ。 大根の美味しい時期に是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 大根のハリハリ漬けに使う道具

  大根のハリハリ漬けに使う道具は包丁、まな板、ジップロック、大さじ

• 大根のハリハリ漬け作りスタート

  大根をサッと洗って、1本を約4～5等分にカットします。（1キレ10㎝程度）

  

  

  皮にそって約1㎝の厚みに厚く剥きます。剥いた皮の部分を約1㎝にカットします。カットした大根はジップロック（Lサイズ）に入れておきます。

  

  

  

  ※今回はジップロックを使いましたが、お好みでタッパーや保存瓶などでも良いです
  ※皮近く以外の中心部分はおでんや煮物、大根おろし、サラダ、みそ汁などお好みの料理に使ってください

  手鍋にしょうゆ、酢、砂糖、種を取り除いて細かくカットした鷹の爪を入れます。手鍋を中火程度にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します

  

  

  沸騰したら火を止めて、大根を入れたジップロックに熱々のまま注ぎ入れます。ジップロックを閉じて袋を軽く揉んでしょうゆダレを大根全体にいきわたらせます。いきわたったらごま油を加えてサッと揉み混ぜます。

  

  

  

  冷蔵庫に丸1日～2日程度入れて漬けておきます。

  

  

  丸1日～2日程度経って大根があめ色になれば大根のハリハリ漬けの簡単です。