今回はガレットブルトンヌの作り方・レシピをご紹介しますバターと生クリームをリッチに入れて、素朴な味わいながらもミルク感をリッチに味わえるレシピになっています。ザクザクホロホロっと心地良い食感、バターの香り、そして何より手作りで作った塩が良いアクセントになります。今回はガレットブルトンヌを作る時によく使うアルミ型は使わずにセルクルで抜いた生地をそのまま焼く素朴な作り方です。

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の仕込み方や焼き具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　170℃：約17~21分

投稿名の作り方

• 簡単素朴なガレットブルトンヌに使う道具

  ガレットブルトンヌに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、粉ふるい、ハケ、フォーク、麺棒

• 簡単素朴なガレットブルトンヌを作る前準備

  ・バターは分量分を事前に常温に出して、指で押せるくらいの柔らかさにしておきます。（冬場など室温が寒くて柔らかくなりずらい場合は電子レンジ５００ｗで5～10秒ずつ温めて柔らかくします）
  ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。

  

  

  ※バターを常温に戻す時のポイント→バターを常温で戻して適度な柔らかさに・バターを扱いやすく方法・コツ

• 簡単素朴なガレットブルトンヌ作りスタート

  事前に柔らかくしたバターをホイッパーでなめらかにしてグラニュー糖を加え白っぽくなるまで泡立てます。

  

  

  生クリーム、バニラオイルを加えてホイッパーで混ぜ合わせ、混ざったら塩を加え混ぜ合わせ、アーモンドパウダーを加え混ぜ合わせます。

  

  薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせたものをふるい入れてゴムベラで切るように混ぜます。生地がまとまったらラップで包んで冷蔵庫で4時間以上冷やします。（包んだ生地の厚みは冷えやすいように約１㎝に☆）

  

  

  

  作業台に軽く打ち粉（強力粉）をして冷やし寝かせた生地を練り直します。練り直した生地を厚さ５㎜にのばして約5㎝のセルクルで抜きます。（お好みの大きさで良いです）抜いた生地の端切れも集めて抜きます。（生地が途中柔らかくなってしまったら冷蔵庫で冷やして下さい）

  

  

  

  ベーキングシートを敷いた天板に生地を並べて冷蔵庫で１時間冷やします。冷やし終わったら表面に卵黄をハケで2度塗りしてフォークで模様をつけます。

  

  

  

  170℃に予熱したオーブンで約17~21分焼きます。

  

  

  焼けたら常温で冷ませば簡単素朴なガレットブルトンヌの完成です。長期保存したい場合は袋や保存瓶に乾燥剤（シリカゲルなど）を入れたり、シーラーを使ってクッキーの袋をしっかり密封させます。香ばしいきつね色に焼くのが美味しくなるポイントです☆

  

  ◎補足
  ・生地を練り直す時は生地が柔らかくなってしまわないように手早く行います。
  ・今回は１回で14個全てを焼きましたが、できれば7個ずつを2回に分けて焼くのがお勧めです。より均一に焼くことが出来ます。2回に分ける場合は焼く分だけに卵黄を塗ってください。7個焼き終わってから次の7個分に卵黄を塗るようにします。