今回はクリスマス型抜きクッキーの作り方・レシピをご紹介します。 サクッと素朴な味わいの可愛いクッキー。クリスマスの抜き型で抜いて☆ アイシングペーストで可愛いクリスマスのデコレーションをします クリスマスの贈り物やお祝いに是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　170℃：15分＋α

投稿名の作り方

• クリスマス型抜きクッキーに使う道具

  クリスマス型抜きクッキーに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、麺棒、ベーキングシート、クリスマスのクッキー抜き型（セリアで購入）、コルネ又は絞り袋（小さめ）

  

• クッキー生地を作る前準備

  ・バターは事前に常温に出して指でスーッと押せる程度の適度な固さにしておきます。（冬場など寒い時期は電子レンジ500Wで5秒程度ずつ加熱しながら程度な固さにしてください）

  

• クッキー生地作りスタート

  固さを調節したバターをホイッパ―でサッと混ぜて、粉糖をふるいながら加えて混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※バターの固さを事前に調整しておけば簡単に混ぜ合わせることができます。バターが冷えて固いと混ぜるのがとても大変になりダマもできやすいのでしっかりと硬さを調整するようにしてください
  ※シャカシャカと泡立てる必要はないですが、なめらかになるまで混ぜ合わせてください

  卵を2回に分け加えてそのつど混ぜ合わせます。

  

  

  薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜていきます。次第に生地がそぼろ状になってきて、さらに混ぜて生地がひとまとまりになれば生地の完成です。
  ラップに包んで厚さを約1㎝に整えて冷蔵庫で2時間以上冷やします。これでクッキー生地の完成です。

  

  

  

  

  

  ◎生地の練り直しや延ばしを行いやすくするために
  冬場の寒い時期であれば生地がベトッとなりにくく延ばしたりしやすいですが、もし地域によって温度が高かったりエアコンなどで室温がある程度高い場合は作業板などをこの段階で冷蔵庫に入れて冷やしておくと、この後の練り直しや延ばす作業、抜く作業の時にその上で作業すれば生地が扱いやすくなります

• クッキー生地を練り直して延ばす

  2時間以上冷やした生地に強力粉（打ち粉）をまぶして上から押すようにしてサッと練り直します。練り直したら厚さ約5～7㎜程度になるまで延ばします

  

  

  

  ◎練り直しと延ばす時のポイント
  ※打ち粉（強力粉）を適量使いながら生地がなるべくべとつかないようにしながら延ばしていきます
  ※作業途中で生地がべとついて延ばしにくい場合は生地やまな板を20分ほど冷蔵庫に入れて冷やしてから再度続きをおこなうようにしてください

  ラップで包んでまな板にのせて冷蔵庫で1時間以上冷やします

  

• 生地をクリスマスクッキー抜き型で抜いて焼く

  冷やした生地を冷えたまな板の上でお好みの抜き型で抜いて、1つ抜くごとにベーキングシートを敷いた天板に並べていきます。生地が抜き型で抜けなくなったら生地を練らないようにまとめてラップで挟んで厚さ7㎜に整えて再び抜き型で抜いて天板に並べます。

  

  

  

  

  

  ◎抜き型で抜く時のポイント
  ・シンプルな形の抜き型であれば簡単に抜くことができますが、サンタさんの帽子の先部分やトナカイの抜型など、形がやや細かかったり細い部分があるものは抜いてから型から外す時に細い部分を箸などで優しく抜いてから全体を抜くとクッキー生地が崩れにくいです（無理やり抜くと細い部分が切れたりします）

  ・もし抜いてる時に細い部分が切れてしまっても、その細い部分を箸などで取り出して、ちぎれた部分にくっつければ焼いた後にくっつきます（補修も可能）

  ・クッキー生地が柔らかくなってから生地を触ると崩れてしまうので並べた後はなるべく触らないようにしてください

  ・途中生地が柔らかくて抜きにくくなったり、生地をまとめて延ばした後に柔らかく抜きにくい場合は冷蔵庫で20分（又は冷凍庫で10分）ほど冷やしてから再度抜くようにしてください。

  天板にクッキー生地を並べたら冷蔵庫に15分入れて冷やします

  

  ※クッキー生地が柔らかいと焼いた時に綺麗な形にならない恐れがあるので、この段階で少し冷やします

  15分経ったら170℃に予熱したオーブンできつね色になるまで15分＋α焼きます。焼けたクッキーから順に取り出して、色が白いクッキーはきつね色になるまでさらに焼くようにしてください。

  

  

  

  ※今回は早く焼けたもので14～15経過あたり、一番最後に取り出したもので23分経過あたりでした。クッキーの大きさ関係なく焼き色を見て取り出すようにしてください

  焼けたら冷まします。

  

• アイシングペーストを絞って仕上げる

  アイシングペースト粉の各色に水を微量加えて混ぜ合わせアイシングペーストを作り、コルネ又は小さめの絞り袋に入れます

  

  

  

  ※もしアイシングペーストに水を入れすぎて柔らかくなりすぎた場合は粉糖を小さじ1ずつ足して硬さを調整することができます

  絞り袋の先を細くカットしてクッキーにお好みで絞ります。塗り重ねたい場合はまず各色を絞って一旦20分ほど置いて乾かします。軽く乾いた後にその上からさらに絞るようにします

  

  

  

  30分ほど置いてアイシングペーストが乾けばクリスマス型抜きクッキーの完成です☆

  

  

  ※アイシングペーストがしっかり乾いた後にお好みで袋に入れたりラッピングしてください☆