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苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピ☆ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年5月24日 更新日:

公開2019/05/24

今回はお買い得ないちごを使って作る苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピをご紹介します。お花とお買い得ないちごをたっぷり使って優しい味わいの苺ケーキを作ります。

フラワリーフレジエケーキできあがり

苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピついて

スポンジケーキをベースにレンジで作る簡単カスタードクリームと旬のお買い得ないちごをたっぷりと使って上にはたっぷりのクレームシャンティとエディブルフラワーを飾って仕上げます。ふわふわスポンジケーキと卵の風味香るカスタードクリーム、ミルキ~なクレームシャンティとたっぷりの苺が相性の良い優しい味わいのケーキです。苺のお買い得な時期に是非作ってみて下さい☆

苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピのレシピ

苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピ 15㎝ 1台分

~スポンジケーキ~

材料 分量
卵(Mサイズ) 2個分
グラニュー糖 60g
はちみつ 5g
薄力粉 55g
牛乳 13g
無塩バター 13g

~レンジで簡単カスタードクリーム~

材料 分量
卵黄 2個分
グラニュー糖 30g
コーンスターチ 16g
バニラオイル 少々
牛乳 200g
無塩バター 24g

~クレームシャンティ~

材料 分量
純生クリーム 100g
粉糖 8g

~組み立てと仕上げ~

材料 分量
約1パック分
エディブルフラワー 適量
溶けにくい粉糖 適量
ミント 適量

苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピの作り方

スポンジケーキとレンジで簡単カスタードクリームを作る

スポンジケーキの作り方→スポンジケーキの作り方・作り方のコツ

リリ
スポンジケーキは焼けて荒熱が取れたら袋に入れしっかり保湿してふんわりしっとりにしておきます

レンジで簡単カスタードクリームの作り方(注意:作る分量が違うのでレンジの加熱時間が違います)→超簡単なカスタードクリームの作り方【レンジで3分☆混ぜるだけ】

コリス
今回は牛乳200gのレシピだから前半のレンジでの加熱は500Wで3分半、しっかり混ぜてから後半のレンジでの加熱は1分15秒だよ。電子レンジの性能などで若干時間が前後するからね。特に前半の加熱は加熱しすぎると混ぜた時にダマになっちゃう恐れがあるから、周りの方が固まってきて、まだ液体部分も残っているくらいの状態にしようね

苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピの組み立て

クレームシャンティを作ります→クレームシャンティの作り方・レシピ

スポンジケーキを3枚にスライスする

1、スポンジケーキの焼き面を取り3枚にスライスします。3枚の内1枚は12㎝の抜型でくり抜いておきます(抜き型が無い場合はお茶椀などをあて円形にカットして下さい

スポンジケーキにセルクルをセットする

2、1枚目のスポンジケーキを置き15㎝のセルクルを被せます。(最初にセルクルを置いて生地を入れるとセルクルの内側にスポンジくずがついてしまいます。)

セルクルの内側に苺を並べる

3、いちごのヘタを取り縦に半分にカットして、セルクルの内径に並べていきます。(セルクルの内側に軽く押し付けるように)

カスタードクリームを絞る

4、仕込んで冷やしておいたカスタードクリームをゴムベラでほぐして絞り袋に入れ(丸口金大セット)いちごの隙間にカスタードクリームを入れるようにしながら絞り入れていきます。

コリス
クリームと苺の間に隙間があるとケーキが崩れやすくなるから、なるべくクリームを苺の隙間にしっかり入れるようにして絞ろうね

スポンジケーキを入れてカスタードクリームを絞る

5、12㎝にくり抜いた2枚目のスポンジケーキを入れ残りのカスタードクリームを絞り入れます。

まな板をのせる

最後に残り1枚のスポンジケーキをのせ、ラップをして平らな板(まな板など)をのせ冷蔵庫で冷やしておきます。

リリ
冷やすことで形が安定するのと、スポンジケーキがクリームとなじんで、セルクルを抜いた時に崩れにくくなります

苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピの仕上げ

クレームシャンティを塗る

セルクルを抜く

1、組み立てたケーキにのせた板を取りラップを剥がして、上にトレー又はまな板などをのせひっくり返し、表面に薄くクレームシャンティを塗ってからセルクルを抜きます。

リリ
ひっくり返すことで写真のような形になります。

苺を並べる

2、いちごを1粒を4枚程度にカットして①の上に並べていきます。

クレームシャンティを絞る

クレームシャンティを絞り袋に入れ(星口金大セット)絞ります。

コリス
クリームはたっぷりめの方が美味しいからこんもり絞ろうね

苺をのせ粉糖をふりかける

エディブルフラワーを飾る

3、カットしたイチゴをのせて粉糖をかけ、エディブルフラワーとミントを飾れば完成です。

フラワリーフレジエケーキの完成

ポイント:
・組み立てる時にクリームや生地、フルーツの間に隙間があいているとケーキが崩れやすくなるので注意して下さい
・しっとり食感がお好みの場合は組み立てる時にスポンジケーキにシロップを軽く塗っても良いと思います☆

シロップの詳しい作り方→シロップの作り方
(作ったシロップに少量ブランデーなどを加えても美味しいと思います)

フラワリーフレジエケーキをカット

コリス
ふんわりスポンジケーキと卵の風味香るシンプルなカスタードクリーム、ふわとろミルキ~なクレームシャンティが一緒に溶けて、爽やかな苺の風味が口いっぱいに広がるね。お花可愛い

まとめ

今回は苺のフレジエ風ショートケーキの作り方☆簡単フラワリーレシピの作り方・レシピについてご紹介しました。今回のケーキのデコレーションは久しぶりに自分の感性で飾りつけてみました。いろんな人に作ってもらえると嬉しいです(#^^#)味わいななるべくやさしく、作り方はなるべくシンプルにしてみました。本格的に作るカスタードクリームを組み合わせてみたり、苺の種類をこだわってみたりすればさらに美味しいフラワリーフレジエケーキになると思います☆個人的にはあまおうの苺が良いかな~(#^^#)
是非お気軽に作ってみて下さい☆

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