カスタードクリームの作り方・レシピ

簡単カスタードクリームの作り方【レンジで3分☆混ぜるだけ】時短☆簡単スイーツ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年4月4日 更新日:

簡単カスタードクリーム出来上がり

調理時間:10分以下                         動画でこのレシピを作る

 

今回は簡単カスタードクリームの作り方・レシピをご紹介します。材料を混ぜ合わせて電子レンジで加熱して作る簡単・時短レシピです。カスタードクリームは作るのが難しくてなかなかハードルが高いと思う方も多いかもしれませんが、このカスタードクリームを使ってシュークリームや様々なお菓子作りに挑戦してみて下さい。薄力粉の代わりにコーンスターチを使うのがポイントです。

簡単カスタードクリームのレシピ

【タルト台などの上に絞る時におすすめの分量レシピ】
・卵黄(Mサイズ) … 1個分
・グラニュー糖 … 15g
・コーンスターチ … 8g
・バニラオイル … 少々
・牛乳 … 100g
・無塩バター … 12g

【シュークリーム4~6個分程度におすすめの分量レシピ】
・卵黄(Mサイズ) … 2個分
・グラニュー糖 … 30g
・コーンスターチ … 16g
・バニラオイル … 少々
・牛乳 … 200g
・無塩バター … 24g

【シュークリーム7~9個分程度におすすめの分量レシピ】
・卵黄(Mサイズ) … 3個分
・グラニュー糖 … 45g
・コーンスターチ … 24g
・バニラオイル … 少々
・牛乳 … 300g
・無塩バター … 36g

※簡単カスタードクリームは作る分量によって電子レンジでの加熱時間が変わるので注意して下さい

簡単カスタードクリームの作り方

電子レンジにかけれる耐熱ボウルや器などを用意する

今回の簡単カスタードクリームは電子レンジで作るので耐熱ガラスボウルなどを使います。

※ステンレスやアルミボウル、プラスチック製の器などは使わないでください。

 

簡単カスタードクリームに使う道具

ボウル(電子レンジにかけれるもの)ホイッパー、ゴムベラ

 

簡単カスタードクリームの作り方

◎前準備

バターを計量して常温に置いておきます。グラニュー糖とコーンスターチをよく混ぜ合わせておきます

※カスタードクリームに加えた時に混ざりやすくなります。

 

◎簡単カスタードクリームを作る

卵黄にグラニュー糖とコーンスターチを混ぜ合わせたものを加えホイッパーで白っぽくなるまで泡立てます。白っぽくなったらバニラオイルを加えて混ぜ合わせます。

※卵黄にグラニュー糖を加えたらすぐに混ぜないとダマなってしまうので注意して下さい。

 

卵黄に牛乳を3回に分け加えそのつどホイッパーでよく混ぜ合わせます。

※牛乳を一度に多く加えすぎると卵黄がダマになってしまうので注意して下さい。

 

ボウルにラップをして電子レンジで加熱します。淵の方から固まってきた一度取り出しホイッパーで混ぜてなめらかにして、再びラップをして電子レンジでフツフツっとするまで加熱します。

 

◎作る分量の違いによる加熱時間の目安

・卵黄1個分のレシピの場合 … まず500wで約2分加熱します。加熱したらホイッパーでよく混ぜ合わせ均一なクリーム状にします。再びラップをして電子レンジ500wで約1分加熱します

・卵黄2個分のレシピの場合 … まず500wで約3分半加熱します。加熱したらホイッパーでよく混ぜ合わせ均一なクリーム状にします。再びラップをして電子レンジ500wで約1分15秒加熱します

・卵黄3個分のレシピの場合 … まず500wで約6分半加熱します。加熱したらホイッパーでよく混ぜ合わせ均一なクリーム状にします。再びラップをして電子レンジ500wで約2分程度加熱します

 

◎電子レンジでの加熱の目安
加熱時間はあくまでも目安です。最初の加熱では電子レンジを除いて見て、ラップを剥がした時に液体だったカスタードクリーム液が固まってきていればOKです☆後半の加熱ではカスタードクリームが全体的にフツフツとなったのを確認してから取り出します。コーンスターチにしっかり火を入れるため)

 

加熱し終わったら熱い内にバターを加えて混ぜ合わせます。

※すぐに使わない場合に泡立ててから冷蔵庫で保存すると後からクリームが固まって扱いずらくなる恐れがあるので、すぐに使わない場合は泡立てずに保存するようにして下さい。

 

カスタードクリームに密着するようにラップをして氷水にあてしっかりと冷やします。

※すぐに使う場合は氷水にあてゴムベラで混ぜながら冷やす方法でも良いです。

 

冷えれば簡単カスタードクリームの完成です。使う前にゴムベラでなめらかにしてから使います。

 

 

【簡単カスタードクリームの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。カスタードクリームの電子レンジでの加熱具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。動画では卵黄一個分のレシピでご紹介しているので、他の分量で作る場合は加熱時間に注意して下さい。

 

◎こちらの記事もお勧め

・苺のフレジエ風ショートケーキの作り方【簡単フラワリーレシピ】

・せとかのタルトの作り方☆旬のせとかを贅沢に使ったジューシータルト☆

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