今回は豆乳で作る簡単抹茶ホイップクリームの作り方・レシピをご紹介します。 豆乳を使ってふんわり低脂質なホイップクリームを作ります。 とっても扱いやすい硬さでお好みに絞ったり塗ったり ケーキを組み立てることもできます☆ 優しい抹茶風味のふんわりクリームです☆ とってもおすすめなので是非味わってみて下さいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 豆乳で作る簡単抹茶ホイップクリームに使う道具

  豆乳で作る簡単抹茶ホイップクリームに使う道具はボウル、ゴムベラ、手鍋、ホイッパー、ハンドミキサー

• 豆乳で作る簡単抹茶ホイップクリーム作りスタート

  粉ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に10分間入れてふやかしておきます。

  

  ボウルにグラニュ―糖と抹茶を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  

  

  豆乳を少量加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。しっかりと混ざったら残りの豆乳を2回程度に分け加えてそのつど良く混ぜ合わせます。混ざったら手鍋に入れます。

  

  

  

  

  

  

  ※最初に豆乳を多く加えすぎると抹茶がダマになりやすいので、最初に少量加えるようにして下さい

  手鍋を中火にかけて、ゴムベラで鍋底を優しくこするように混ぜながら加熱していきます。

  

  

  軽くフツフツとしたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えてゴムベラでしっかりと混ぜ溶かします。（今回は約1分間混ぜました）

  

  

  

  ボウルに入れて氷水にあて、ハンドミキサーの低速～中低速で冷やしながら泡立てていきます。

  

  

  ※最初はシャバシャバなので、高速で泡立てると飛び散りやすいので注意してください。

  次第に空気を含みながら冷えてきて、ややトロミがついてきたらハンドミキサーの中速～高速でしっかりと冷やし泡立てていきます。

  

  

  どんどん冷えてきてクリーム状になってきて、ホイッパーでしっかりすくえるくらいの硬さになったら泡立て完了です。（今回は合計で約9分間泡立てました）

  

  ※今回のクリームは冷やすことでゼラチンのおかげで適度な硬さになっていきます☆

  豆乳で作る簡単抹茶ホイップクリームの完成です。絞ったり塗ったり、お好みで使ってみてください☆

  

  

  

  ◎注意ポイント
  今回の豆乳で作る簡単抹茶ホイップクリームはゼラチンの力でクリームを固めています。なので暑い場所は常温に長く置くと溶けやすいので注意してください。
  ショートケーキなどを作る時はできた後もしっかりと保冷してください☆

• おすすめ動画

  こちらの動画では絶対失敗しないための牛乳ホイップクリームの作り方のポイントやコツ、詳細な説明をご紹介しています。動画の概要欄にも合わせて詳細なポイントを記載しています

  絶対失敗しない牛乳ホイップクリームの作り方動画→https://youtu.be/QVFttbSLvUA