牛乳ホイップクリーム(低脂質)

牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームの作り方・簡単レシピ【低脂質低糖質】

調理時間: 20分以下

動画でこのレシピを作る

今回は低脂質低糖質ホイップクリームの作り方・レシピについてご紹介します。 牛乳と糖類ゼロのラカントを使って作る低脂質低糖質なホイップクリーム。 ふんわりとしてコクのあるホイップクリームです。 とっても扱いやすい硬さでお好みに絞ったり塗ったり ケーキを組み立てることもできます☆ ボリュームもあってダイエットの時にスイーツを食べたい時などにもおすすめです☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイント、加熱具合や冷やしながらの泡立てのポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

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紹介動画

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投稿名の材料

牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームの材料 15㎝のケーキ作りに適した分量

牛乳 

200g

ラカントS(糖類ゼロ) 

24g

粉ゼラチン 

4g

水 

20g

※本記事下部に12㎝と18㎝に適したレシピを記載しています

投稿名の作り方

  • 牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームのカロリーについて

    今回のホイップクリームは牛乳200gのレシピで約148㎉になります。牛乳100gのレシピで約74㎉、牛乳300gのレシピで約222㎉になります。

  • 牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームに使う道具

    牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームに使う道具はボウル、ゴムベラ、手鍋、ホイッパー、ハンドミキサー

  • 牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリーム作りスタート

    粉ゼラチンに水を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に10分間入れてふやかしておきます。

    手鍋に牛乳、ラカントを入れて中火にかけて、ゴムベラで鍋底を優しくこするように混ぜながら加熱していきます。

    ※牛乳は焦げ付きやすいので混ぜながら加熱してください

    軽くフツフツとしたら火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えてゴムベラでしっかりと混ぜ溶かします。(今回は約1分間混ぜました)

    ボウルに入れて氷水にあて、ハンドミキサーの低速~中低速で冷やしながら泡立てていきます。

    ※最初はシャバシャバなので、高速で泡立てると飛び散りやすいので注意してください。

    次第に空気を含みながら冷えてきて、ややトロミがついてきたらハンドミキサーの中速~高速でしっかりと冷やし泡立てていきます。

    どんどん冷えてきてクリーム状になってきて、ホイッパーでしっかりすくえるくらいの硬さになったら泡立て完了です。

    ※今回のクリームは冷やすことでゼラチンのおかげで適度な硬さになっていきます☆

    牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームの完成です。絞ったり塗ったり、お好みで使ってみてください☆

    ◎注意ポイント
    今回の牛乳とラカントで作るダイエットホイップクリームはゼラチンの力でクリームを固めています。なので暑い場所は常温に長く置くと溶けやすいので注意してください。
    ショートケーキなどを作る時はできた後もしっかりと保冷してください☆

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