クッキーの作り方・レシピ

きな粉のスノーボウルクッキーの作り方・レシピ【クリスマス】 - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2018年12月27日 更新日:

きな粉のスノーボウルクッキー出来上がり

調理時間:40分以下 ※寝かせ時間・焼き時間を除く    動画でこのレシピを作る

 

今回はきな粉のスノーボウルクッキーの作り方・レシピをご紹介します。ホロホロっと崩れる心地いい食感ときな粉の香ばしさと旨味、味わいが広がる本格クッキーです。まん丸とした可愛い形。クリスマスやプレゼントなどにもとってもお勧めのクッキーです。

 

 

【きな粉のスノーボウルクッキーの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の仕込み方や丸め方や粉糖の絡め方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

きな粉のスノーボウルクッキーのレシピ

【きな粉のスノーボウルクッキーの材料】約11個分  160℃ 約16分
・無塩バター … 20g
・ショートニング … 22g
・粉糖 … 14g
・きな粉 … 14g
・塩 … ひとつまみ(微量)
・薄力粉 … 35g
・アーモンドパウダー … 22g

※今回ショートニングはトランス脂肪酸フリーを使用しました。
※粉糖はコーンスターチの入っていない砂糖のみの粉糖を使用しました。

きな粉のスノーボウルクッキーの作り方

❶生地を仕込む前の前準備

・バターとショートニングをボウルに合わせて計量して事前に常温に出して、指で押せるくらいの柔らかさにしておきます。(冬場など寒い時は電子レンジなどで調整して下さい)
・薄力粉とアーモンドパウダーはよく混ぜ合わせておきます。

◆ポイント
バターを常温に戻す時のポイント→バターを常温で戻して適度な柔らかさに・バターを扱いやすく方法・コツ

 

 

きな粉のスノーボウルクッキーに使う道具

きな粉のスノーボウルクッキーに使う道具はボウルホイッパー、ゴムベラ

 

 

❸きな粉のスノーボウルクッキーの作り方

◎きな粉のスノーボウルクッキー生地を作る

事前に常温に出して柔らかくしたバターとショートニングゴムベラで混ぜなめらかにします。

 

粉糖をふるいながら加えゴムベラで混ぜ合わせます。

※粉糖は固まっているとダマになりやすいので、粉ふるい又はザルなどでふるい入れて下さい。

 

きな粉と事前に混ぜ合わせた薄力粉、アーモンドパウダーを加えゴムベラで切るようにして混ぜていき、そぼろ状になったら塩を加え生地がまとまるまで混ぜ合わせます。

 

まとまった生地をボウル内で軽く広げて冷蔵庫で30分冷やします

※生地を広げて冷やすことで効率よく冷えます。生地を冷やすことで手で丸めることが出来ます。

 

 

◎生地を丸めて焼く

冷やした生地を手で丸め天板に並べます。今回は11個できました。

※均等に作る場合は生地の重さを計量してから1個分の重さを出して、1個1個計量しながら丸めていきます。

 

160℃に予熱したオーブンで約16分焼きます。焼きあがったら熱い状態で粉糖に絡めます。

※粉糖は事前にふるっておきます。
※焼きたてのスノーボウルクッキーは柔らかいのでパレットナイフなどを使って扱います。

※焼きたてのスノーボウルクッキーに粉糖を絡めることで粉糖がしっかり絡んでくれます。

 

冷めたら保存瓶や袋に入れ涼しい所で保存します。長期保存したい場合は袋や保存瓶に乾燥剤(シリカゲル)を入れたり、シーラーを使ってクッキーの袋をしっかり密封させます。

※ラッピングには100均(seria)で購入した袋などを使いました。

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