今回は父の日クッキーシュークリームの作り方・レシピをご紹介します。 本格的なクッキーシュークリームを父の日風にデコレーションしました。 父の日のプレゼントにもおすすめです☆ ぜひ作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　170℃：35分＋140℃：15分

投稿名の作り方

• パパシューに使う道具

  パパシューに使う道具はゴムベラ、ホイッパー、ボウル、手鍋、ザル又は粉ふるい、絞り袋、丸口金、包丁、まな板、ハンドミキサー

• クッキーシュー用クッキー生地を作る

  ◎前準備
  バターは事前に常温に出しておくか電子レンジ500Wで5～10秒加熱して指で押したときにスーッと押せるくらいの硬さに調整しておきます

  

  硬さを調整したバターをサッと混ぜて、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせます（泡立てる必要なし）混ざったら薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜていき、生地が1つにまとまればOKです。

  

  

  

  生地を9～10ｇずつ8等分してラップにのせサッと円形に整え、上からラップを被せて指で軽く円を描くように押しながら厚み約5ミリの円形に整えます。冷蔵庫に2時間以上入れておきます

  

  

  

• カスタードクリームを作る

  カスタードクリームの作り方→カスタードクリーム（クレームパティシエール）の作り方【プロレシピ】

  

  

  ※炊けたら氷水にあてながら冷やして、冷えたらラップを密着させて冷蔵庫に入れておきます

• シュー皮を作る前準備

  ・手鍋に牛乳、無塩バター、塩、砂糖を入れておきます
  ・卵を2個溶きほぐしておきます
  ・薄力粉はふるっておきます
  ・シュー生地ができたらすぐにオーブンに入れれるように生地を作り始める段階でオーブンを170℃予熱開始します。

  

  

• シュー皮作りスタート

  手鍋を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、沸騰したら火を止めて薄力粉を加え粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※沸騰した段階でバターが溶け切っているようにします。

  中火にかけてゴムベラで混ぜながら約30秒生地を炒めます。生地を炒めたらボウルに入れます。

  

  

  炒めた生地に卵を少量ずつ（7～8回に分けて加える程度）加えてそのつど混ぜ合わせます。

  

  

  

  ◎シュー生地の仕上がりのポイント
  今回のシュー生地はやや硬めに仕上げます。ゴムベラで生地を垂らした時に小さな三角形くらいになったらOKです。

  ◎卵を加えるポイント
  卵は約7～8回くらいに分け入れてください。一気にたくさん卵を加えると生地のコシが切れてテロテロの生地になってしまうので注意

  シュー生地を丸口金をセットした絞り袋に入れてベーキングシートまたはシルパンを敷いた天板に8個絞ります。絞った生地の上にクッキー生地をのせます。

  

  

  

  170℃に予熱したオーブンで35分焼きます。35分焼いたらシュー生地にアルミホイルを被せて140℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

  

  

  

  焼けたらすぐにシュー皮の上部1/4をカットしておきます。

  

  

  

  ※焼けてからそのまま置いておくとふにゃっとしてしまう恐れがあります。焼けてからすぐにカットすることで生地内の水分が適度に抜けてサクッと感を保ちやすくなります。

• ハットと目とヒゲを作る・カスタードクリームを仕上げる

  チョコペンを溶かしてヒゲと目をフィルムの上に描いて冷蔵庫に入れておきます。（フィルムはセリアで購入した透明フィルム袋を使いました）

  

  シュー皮の蓋にチョコペンでコロンをつけてハットに仕上げて冷蔵庫に入れておきます

  

  

  

  カスタードクリームに合わせる生クリームを泡立てます。生クリームと砂糖を氷水にあてながらしっかりとした角が立つまで泡立てます。カスタードクリームをほぐしてしっかり泡立てた生クリームを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

  

  

  

• 仕上げ

  シュー皮にカスタードクリームを絞って、顔になる部分をこんもり絞ります。

  

  

  マーブルチョコで鼻、チョコペンで描いた目とヒゲをつけて、チョコペンでネクタイを描いてハットを被せます。

  

  

  

  ※チョコペンで描いた目やヒゲは特に溶けやすいので、使う分をこまめに冷蔵庫から出して仕上げてください

  父の日におすすめ☆パパシューの完成です。