クッキーの作り方・レシピ

チョコレートディアマンクッキーの作り方・レシピ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年1月8日 更新日:

公開2019/01/08

おうちでお菓子作りの初心者向けに、チョコレートディアマンクッキーの作り方とコツを写真付きでまとめています。

チョコレートディアマンクッキーのレシピ、作り方のコツなど

チョコレートディアマンクッキーについて

ディアマンクッキーはアイスボックスクッキーです。バターとバニラの風味のディアマン生地にたっぷりの刻んだチョコレートを混ぜ込んだクッキーです。ザクザクホロホロの食感とチョコレートの風味、旨味の味わえるディアマンクッキーです(#^^#)

レシピ

約14枚分

材料 分量
無塩バター 40g
グラニュー糖 35g
バニラオイル 少々
卵黄 1ケ分
少々(指先でひとつまみ)
薄力粉 70g
スイートチョコレート 30g

前準備

バターはあらかじめ常温に出して柔らかくしておきますバターを常温で戻す方法・コツ

コリス
冬場の寒い時期に常温に出してもバターが柔らかくならない場合は500Wのオーブンで5~10秒ずつ加熱しながら柔らかくしようね。

チョコレートディアマンクッキーの作り方

生地を作る

常温に戻したバターをゴムベラで混ぜ合わせます。

グラニュー糖を加え混ぜ合わせます。

バニラオイルを少々と卵黄を加え混ぜ合わせます。

塩をひとつまみ加え混ぜ合わせます。

コリス
塩は入れすぎると味への影響が大きいから注意しようね。ほんの少しの塩が味をまとめてくれるよ

薄力粉をふるい入れゴムベラで切るようにして混ぜ合わせます。

生地がそぼろ状になったら刻んだチョコレートを加え、生地がまとまるまで混ぜ合わせます。

リリ
刻み方で仕上がりの味わいが変わります。細かく刻むと生地と馴染んで生地自体がチョコレート風味になりますし、荒めに刻むとバタークッキーの味わいとチョコレートの味わいの両方が噛めば噛むほど味わえます。好みの刻み方を見つけてみるのも面白いですよ

生地をラップで包んで冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かせます。

コリス
生地は厚さ1㎝くらいにしてラップに包もうね。その方が生地の芯まで冷えやすいよ。

ディアマンクッキー生地を練り直して成型する

冷蔵庫で冷やし寝かせた生地を練り直して直径3㎝の棒状に成型します。成型したらラップで包んで冷蔵庫で2時間冷やし寝かせます。

ディアマンクッキー生地の成型について→クッキー生地の練り直し

焼く

冷やし寝かせた生地に卵白を薄く塗ってグラニュー糖をつけ、1.5cmにカットします。

ベーキングシートを敷いた天板にクッキー生地を並べ170℃で約18分焼きます。

焼けたら常温で冷まして、冷めたら保存瓶や袋に入れ涼しい所で保存します。

コリス
バターの風味と粉の旨味、ザクザクホロホロの食感と荒めに刻んだチョコレートが良いアクセントになったディアマンクッキーだね

まとめ

今回はチョコレートディアマンクッキーの作り方を紹介しました。とてもシンプルなチョコレートディアマンクッキーですが、生地に入れるチョコレートをいろんなチョコレートで作ってみるのも面白いです(#^^#)今はインターネットや製菓材料店などで世界の様々な香りの良いチョコレートが購入できるので、オリジナルのチョコレートディアマンクッキーを作ってみてください(#^.^#)ちなみにカカオ分が高いチョコレートを使うとその分甘みの少ないクッキーに仕上がるので注意してくださいね☆

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