今回は生姜のシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。 ふわっふわ食感と優しい風味の後、ゆっくりと生姜の優しい香りと味わいの広がります☆ 果肉にあたるとたまに優しくピリッとするのも美味しさです☆ 新しい味わいのシフォンケーキ☆是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：44分

投稿名の作り方

• 生姜のシフォンケーキに使う道具

  生姜のシフォンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、約18㎝シフォンケーキ型、パレットナイフ又はシフォンケーキ用パレットナイフ

• 生姜の甘煮を作っておきます

  生姜の甘煮の作り方→新生姜（しょうが）の甘煮(シロップ煮）の作り方・レシピ

  

  ※こちらのレシピの分量でシフォンケーキ2～3台分程度

• 生姜のシフォンケーキを作る前準備

  ・生姜の甘煮の果肉を細かくみじん切りにしておきます（なるべく細かく2㎜程度）

  

  

  

  ※生姜の甘煮が大きいと焼いた時に沈む恐れがあるのでなるべく細かく刻みます。食べた時にアクセントになりながらもシフォンの食感となじむように☆

  ・卵黄と卵白を分けておきます。卵白は冷蔵庫に入れておきます
  ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます

  

  

• 生姜のシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（25ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
  ※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください

  ボウルにサラダ油（今回は太白胡麻油）、生姜の甘煮のシロップ、塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  卵黄生地に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  事前に細かくみじん切りにした生姜の甘煮を加えてサッと混ぜ合わせます

  

  

  ※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください

  泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  生地にメレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。

  

  

  160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。

  

  ※35分経過あたりで上面が焦げてくる場合はアルミホイルなどをフワッと被せて所定時間焼くようにしてください

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。

  

  

  冷めたら型から取りだします。これで生姜のシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたりサンドしても美味しいです☆