今回はシフォンケーキで作るフルーツサンドの作り方・レシピをご紹介します。 はちみつ風味のふわっふわのシフォンケーキにふんわりクリームを詰めてフルーツを贅沢に乗せました。 見た目にも可愛い映えふんわりケーキです☆ とってもおすすめなので是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順、ポイント、焼き具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：44分

投稿名の作り方

• シフォンケーキで作るフルーツサンドに使う道具

  シフォンケーキで作るフルーツサンドに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、手鍋、ハンドミキサー、包丁、まな板、約18㎝シフォンケーキ型、パレットナイフ又はシフォンケーキ用パレットナイフ、絞り袋、口金

• はちみつシフォンケーキを作る前準備

  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

  

  

• はちみつシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（40ｇ）とハチミツ（20ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）

  牛乳、太白胡麻油、ハチミツ（15ｇ）と塩をボウルに入れてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  しっかり混ぜ合わせたら泡立てた卵黄に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  ※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください

  泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  メレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  

  

  生地をシフォンケーキ型に流し入れて表面をならします。

  

  160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。

  

  ※もし35分あたりで表面が焦げてくる場合は、アルミホイルを上面にフワッと被せて、所定時間焼くようにしてください

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。

  

  

• シフォンケーキのカット、クレームシャンティ作り、フルーツカット

  冷めたシフォンケーキを型から外して、8等分にカットします。カットしたシフォンケーキの真ん中に切り込みを入れておきます。（だいたい2/3部分まで）

  

  

  

  ※カット方法や切り込み位置などは動画を見て確認してください
  ※切り込みはぎりぎりまで入れてしまうとシフォンケーキがばらけてしまうので、だいたい2/3程度まで切り込みを入れます

  生クリームと砂糖を混ぜ合わせ氷水にあてながら泡立てクレームシャンティを作ります。しっかりめに泡立てて絞り袋に入れておきます

  

  

  ※すぐに使わない場合は絞り袋に入れて冷蔵庫にいれてください

  お好みのフルーツを1口サイズにカットしておきます

  

• 組み立て・仕上げ

  シフォンケーキの切り込み部分にクレームシャンティをたっぷりと絞りいれます。

  

  カットしたフルーツをのせ、ミントをのせて粉糖を振りかけます

  

  

  シフォンケーキで作るフルーツサンドの完成です。

  

  ◎手土産にする場合
  ・簡易的に手土産にする場合は1つ1つをラップで優しく包んでタッパーなどに入れます。綺麗にラッピングする場合は透明フィルムで巻いて、大きめのフィルム袋に余裕をもって入れてラッピングしてください。