今回はチョコレートのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。 ふわっふわ食感とショコラの豊かな香りと深いコク 上品な甘さと香りが口いっぱいに広がります。 是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やコツなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き時間・焼き時間目安　160℃：43分

投稿名の作り方

• チョコレートシフォンケーキに使う道具

  チョコレートシフォンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、包丁、まな板、約18㎝シフォンケーキ型、パレットナイフ又はシフォンケーキ用パレットナイフ

• チョコレートシフォンケーキを作る前準備

  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

  

  

• チョコレートシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（55ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
  ※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください

  チョコレートを刻んで湯煎にあて溶かして、溶けたら湯煎から取り出します。牛乳を電子レンジ500Wで50秒加熱して牛乳に加えてホイッパーでしっかりとよく混ぜ合わせます。しっかりと混ざったらサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  

  

  

  ※チョコレートと牛乳を混ぜ合わせる段階でチョコレートがなめらかに混ざるまでしっかりと混ぜてください（混ざってないと後の工程で冷えてダマになります）
  ※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます

  しっかりと混ざったら卵黄生地に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  事前に混ぜ合わせた薄力粉と純ココアパウダーとベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください

  泡立てた卵白にグラニュー糖（80ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲの作り方・泡立て方・コツ 初心者の方でも失敗しないためのコツ☆

  

  

  メレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  

  

  生地をシフォンケーキ型に流し入れて表面をならします。

  

  160℃に予熱したオーブンで約43分焼きます。

  

  ※予熱段階から天板も一緒にオーブンに入れ、熱い天板にのせて焼きました。

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。

  

  

  冷めたら型から取りだします。これでチョコレートのシフォンケーキの完成です。お好みでクレームシャンティを添えたり追加で刻みチョコやココアを振りかけていただいてください☆