今回はバナナシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。 バナナの味わいと風味豊かなふんわりシフォンケーキです。 バナナシフォンケーキのおすすめの食べ方もご紹介します。 是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の作り方の手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約41分

投稿名の作り方

• バナナシフォンケーキに使う道具

  バナナシフォンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、マッシャー又はフォーク、ハンドミキサー、約17㎝シフォンケーキ型、パレットナイフ又はシフォンケーキ用パレットナイフ

• バナナシフォンケーキを作る前準備

  ・バナナをマッシャー又はフォークで細かく潰して砂糖を大さじ1加えて混ぜ合わせ、密着するようにラップをしておきます。

  

  

  

  

  

  

  ※バナナは黒い斑点のある熟したものを使用します（香り良く仕上がります。）

  ・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
  ・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

  

  

• バナナシフォンケーキ作りスタート

  卵黄にグラニュー糖（20ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）

  

  

  

  ※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）

  器に牛乳とサラダ油（今回は太白胡麻油）、塩を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、生地に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  ※トロッと混ざるまでしっかり混ぜます

  事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。

  

  

  事前に潰して砂糖を混ぜたバナナを加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

  

  

  泡立てた卵白にグラニュー糖（55ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
  メレンゲの詳しい泡立て方→メレンゲクッキーの作り方・レシピ【卵白消費】

  

  

  

  生地にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。

  

  

  

  

  

  生地をシフォンケーキ型に3回に分け入れてそのつどならします。

  

  

  

  160℃に予熱したオーブンで約41分焼きます。

  

  竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。

  

  

  

  冷めたら型から取りだします。これでバナナシフォンケーキの完成です。

  

  

  

• おすすめの食べ方

  ◎カラメルバナナを作る
  バナナ1/2本分を1口サイズにカットします。砂糖大さじ1を加熱してカラメルにして、カラメルになったら生クリームを大さじ1.5加えて混ぜ合わせバナナを加えて炒めます。バナナの角が丸くなるくらいソテーできたら仕上げにラム酒小さじ1/2で香りづけして冷まします。

  

  

  

  ◎盛り付け
  バナナシフォンケーキを皿にのせてクレームシャンティをコンモリのせて、冷めたバナナソテーを添えてローズマリーをのせます。