パイケーキの作り方・レシピ

【冷凍パイシートで簡単本格☆】サクサクアップルパイの作り方・レシピ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2018年11月2日 更新日:

公開2018/11/02

おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、【簡単本格】サクサクアップルパイの作り方とコツを写真付きでまとめています。

【簡単本格】サクサクアップルパイのレシピ、作り方のコツなど

【簡単本格】サクサクアップルパイについて

冷凍パイシートを使って簡単に、しかも本格的なサックサクのアップルパイを作っていきます。カラメルとバターでじっくり煮詰めたほろ苦のカラメルりんごをサックサクに焼いたパイにたっぷりつめます。アプリコットジャムをたっぷり塗って粉糖で仕上げます。そのまま手で持って口に入れればざっくりの食感と香ばしい風味、カラメルりんごの香りとアプリコットジャムの爽やかな甘みが口いっぱいに広がります。ぜひ作ってみてください(#^^#)

レシピ

約10cm四方のアップルパイ 6個分

パイの焼き時間 180℃ 約30分  カラメルりんごの煮詰め時間 約6分

材料 分量
冷凍パイシート(19×10cm) 3枚

~カラメルりんご~

材料 分量
りんご 2玉
グラニュー糖 50グラム
無塩バター 15グラム
レモンスライス(約5㎜) 2枚

コリス
りんごはシャキッとして酸味のある紅玉がお勧めだよ。他にもふじや秋映もお勧めだね

~仕上げ~

材料 分量
アプリコットジャム 適量
少々
溶けない粉糖 適量
アップルミント 適量

前準備

カラメルりんごを作る

カラメルりんごの作り方→カラメルりんごの作り方・作り方のコツ

冷凍パイシートを前日の晩から冷蔵解凍しておく

冷凍パイシートの扱い方→冷凍パイシートの扱い方・コツ

簡単本格サクサクアップルパイの作り方

冷凍パイシートを成型して焼く

19×10cmの冷凍パイシートを2分の1にカットします。切れ込みをいれて淵に薄く水を塗ります。切れ込み部分を折り返して軽く押さえ成型します。

コリス
今回は3枚の冷凍パイシートを使うけど、冷凍パイシートが柔らかくなってしまわないように1枚ずつカット、成型を行っていこうね

天板に穴なきのシルパットを敷き、成型した冷凍パイシートをのせます。

コリス
穴あきのシルパットを使うと余分な油が落ちて底がサックサクに均一に焼けるんだよね

180℃で約30分焼いていきます。

サクサクに焼きあがりました。

真ん中を潰してアプリコットジャムを塗る

パイの荒熱が取れたらスプーンなどを使ってパイの真ん中部分を潰します。この部分がカラメルりんごを入れる器になります。

アプリコットジャムに少量の水を加えなめらかにし、パイの淵の部分に塗ります。

仕上げ・飾り付け

カラメルりんごを入れます。

淵に溶けない粉糖をふりかけます。

アップルミントを飾れば簡単本格サクサクアップルパイの完成です。

サクサク加減は動画の音声を聞いてもらえると伝わると思うので(#^^#)♪

まとめ

今回は簡単本格サクサクアップルパイの作り方を紹介しました。アップルパイは作るのも難しいですが、サクサクに焼き上げるのが(特に底の部分)特に難しいですよね。このアップルパイはパイはサックサクで香ばしく、りんごはほろ苦で味わい深くてアプリコットジャムがパイの風味をより強くしてくれます(#^^#)とっても簡単なので是非作ってみてください(^^)/

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