今回はブルーベリーパイの作り方・レシピをご紹介します。
香ばしいサクサクのパイとブルーベリーの旨味がしみ込んだアーモンドクリーム
レアに焼いたジューシーなブルーベリー。ブルーベリーの美味しさを存分に味わえる本格ブルーベリーパイです。冷凍パイシートを使うと簡単手軽に作れます☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　180℃：約45分（追加で200℃：約5分）

投稿名の作り方

• ブルーベリーパイに使う道具

  ブルーベリーパイに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、タルト型15㎝、麺棒、絞り袋、口金、茶こし

• 速成パイ生地・アーモンドクリーム（クレームダマンド）を作る

  速成パイ生地とアーモンドクリーム（クレームダマンド）を作ります。
  ・速成パイ生地の作り方→速成パイ生地の作り方・レシピ【フィユタージュ・ラピッド】簡単・本格パイ生地☆

  ・アーモンドクリーム（クレームダマンド）の作り方→アーモンドクリーム（クレームダマンド）の作り方・各サイズレシピ有

  

  

• パイ生地をタルト型にしきこむ・組み立て・焼き

  パイ生地を15㎝タルト型より一回り大きく延ばしてタルト型に優しく敷きこんで冷蔵庫で1時間冷やします。

  

  

  

  ※延ばしたてのパイ生地は柔らかく、タルト型に綺麗に沿わないので、いったん冷やしてから成型します
  ※パイ生地は焼き縮みやすいのでしっかり冷やし寝かせてから成型していきます

  パイ生地の余分な部分をカットして底にフォークで穴を無数に開けます（ピケ）冷蔵庫に入れておきます

  

  

  

  ※パイ生地はバターの層が溶けてしまわないように常に冷蔵庫に入れ冷やしながら管理します

  アーモンドクリームをゴムベラで練り直して口金をセットした絞り袋に入れてタルト型に絞り入れます

  

  

  アーモンドクリームにブルーベリーを埋めるように並べていきます

  

  190℃に予熱したオーブンで約45分焼きます。33分経過したらアルミホイルを被せて残り時間焼きます。

  

  

  

  ※アルミホイルを被せることでアーモンドクリームの焦げを防ぎながらパイ生地をしっかり香ばしく焼き切ります

  焼けたらオーブンを200℃に予熱します。

• 仕上げ

  ブルーベリー約100～150ｇに粉糖を大さじ1程度ふるい入れてしっかり絡めます。

  

  

  粉糖を絡めたブルーベリーを焼けたブルーベリーパイの中心にのせます。

  

  200℃に予熱したオーブンで約5～7分焼きます

  

  

  ※ブルーベリーが弾けてくれば焼き上がりです。

  荒熱が取れたら型から取り外します。これでブルーベリーパイの完成です。