今回は和三盆糖ショートケーキをご紹介します。
和三盆糖を贅沢に使った香りが良くふわっふわのスポンジケーキに
和三盆糖を使ったリッチなクレームシャンティでサンドして組み立てました
材料はとてもシンプルですが
和三盆糖の優しくもコクのある香りの良いふんわりミルキ～な味わいの
上品なショートケーキです
今回はスポンジケーキは４枚にスライスして
口どけの軽さや口当たりの一体感を出して
和三盆糖の香りや味わいをより一層味わえるようにしてみました
とってもシンプルですがおすすめのショートケーキです
もしよかったら作ってみてくださいね

紹介動画

和三盆糖ショートケーキの材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：25分

和三盆糖ショートケーキの作り方

• 和三盆糖ショートケーキに使う道具

  和三盆糖ショートケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、波刃包丁（100均でも購入可）、パレットナイフ、回転台、15㎝スポンジケーキ型、焼き紙、まな板、

• 和三盆糖スポンジケーキを作る

  和三盆糖スポンジケーキの作り方→和三盆糖のスポンジケーキの作り方・簡単レシピ 和三盆ジェノワーズ

  

  

  

  ※焼けたスポンジケーキはすぐに型から取り出して常温に5分置いて冷まし、5分経ったら袋に入れて30分～1時間ほど置いて保湿してふんわりシットリにしておきます。

• 組み立ての前準備（和三盆糖クレームシャンティを作って和三盆糖スポンジケーキをスライスしておく）

  生クリームに和三盆糖を加えてサッと混ぜて氷砂糖にあてながら泡立て和三盆糖クレームシャンティを作っておきます（サンド、下塗り、ナッペとそのつどクリームの硬さを調整するのでこの段階では6～7分立てにしておきます）

  

  

  ※泡立てるのはハンドミキサーでもホイッパーでもOKです
  ※和三盆糖が塊になっていたりダマになっている場合はふるいでふるって細かくしてから生クリームに加えてください

  和三盆糖スポンジケーキの焼き紙を剥がして焼き面を薄く取って、4枚にスライスしておきます

  

  

  

  ※今回は口どけや口当たりの一体感を良くするために4枚にスライスしました。お好みで3枚スライスでもOKです

• 和三盆糖ショートケーキを組み立てる（サンド・下塗り・ナッペ）

  1枚目に硬さを調整した和三盆糖クレームシャンティを塗って2枚目のスポンジケーキをのせます。

  

  

  

  2段目も1段目の同じように和三盆糖クレームシャンティの硬さを調整して塗り、3枚目のスポンジケーキをのせます。

  

  

  

  3段目も同じように和三盆糖クレームシャンティの硬さを調整して塗り、4枚目は焼き面だった面を下にしてのせます。これでサンド完了です

  

  

  

  ケーキの上面と側面に和三盆糖クレームシャンティを薄く塗り下塗りします（下のスポンジが透けて見えるくらいに塗ります。）

  

  

  ※下塗りすることでサンドしたケーキが安定し、ナッペ（本塗り）する時に綺麗に塗りやすくなります

  下塗りしたケーキになめらかな和三盆糖クレームシャンティで本塗りをします。今回はパレットナイフの先でペタペタっとして模様をつけるようにしてラフに仕上げました。ケーキをトレー又はお皿に移します。

  

  

  

  和三盆糖ショートケーキの完成です☆

  

  

  

  ※熱湯にくぐらせた熱い包丁でカットすると綺麗にカットしやすいです。