今回は生メロンパン風スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。 ふわふわ食感とメロンパン風味のスポンジケーキです☆ 動画では3～5人分に適した15㎝（5号）サイズをご紹介しています（概要欄に他サイズレシピ記載有り）。 高速のインターで美味しいメロンパンを食べてそこからインスピレーションを頂いて思いついたスポンジです☆ 是非試してみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の仕込み方や焼き具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　160℃：約25分

投稿名の作り方

• 生メロンパン風スポンジケーキに使う道具

  生メロンパン風スポンジケーキに使う道具はボウル（21㎝がおすすめ）、ゴムベラ、ホイッパー、粉ふるい、ハンドミキサー、15㎝スポンジケーキ型、焼き紙、大さじ

• 生メロンパン風スポンジケーキを作る前準備

  ・スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます（焼き紙は100均で購入。）
  ※自身でカットして焼き紙を用意する場合は側面は型より5㎜程度高くなるようにして下さい。100均等の紙型を使う場合も焼き紙を敷くのがおすすめです）
  ・食用緑色粉とお湯を混ぜ合わせて濃厚な緑色液を作っておきます

  

  

• 生メロンパン風スポンジケーキ作りスタート

  卵をサッと溶きほぐして砂糖を加えて混ぜ合わせます。

  

  

  湯煎にあてて混ぜながらお風呂くらいの温度になるまで温めます。温まったら湯煎から取り出します

  

  

  ハンドミキサーの高速で泡立てて、ふんわり白っぽくなりながらも垂らすとまだスーッと消えるくらいまで泡立ってきたらそこからは中速から低速でじっくりと泡立てていきます（今回は10分程度泡立てました）白くモッタリとリボン状に垂れるよりやや強めに泡立てばOKです。

  

  

  

  

  

  ※色液を混ぜ合わせるのでやや強めに泡立てます

  白くモッタリと泡立てた生地に事前に作った濃厚な緑色液を数滴加えてサッと混ぜ合わせて生地を薄い緑色にします

  

  

  ※色液はいきなり加えすぎるととっても濃い色になり戻せなくなるので、やや薄めに色付けしながら調整してください
  ※やや薄めに色付けするのが美味しそうに仕上がるポイントです

  薄力粉をふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます（約28回混ぜました）メロンエッセンスと牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます（約25回混ぜました）これで生地の完成です

  

  

  

  

  

  

  生地を焼き紙を敷いた型に流し入れます。指や箸で生地をサッと混ぜて均一にします

  

  天板にのせて160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます

  

  焼けたら高さ約3㎝から型を落として生地の熱気を抜き、すぐに型からスポンジケーキを取り出し、そのまま5分冷まします

  

  

  

  5分冷ましたら袋に入れたりラップで包んで保湿しながら常温に30分～1時間ほど置いてふんわりしっとりさせます

  

  

  ふんわりしっとりすれば生メロンパン風スポンジケーキの完成です。

  

  

  ※使う時に焼き紙を剥がすようにしてください

• 別量レシピ

  ◎12㎝（4号サイズ）と18㎝（6号サイズ）のレシピ
  ◎12㎝サイズ
  卵（Mサイズ）1個
  グラニュー糖 30g
  薄力粉 27g
  メロンエッセンス　小さじ1/3
  牛乳 小さじ2/3
  食用緑色粉　微量
  お湯　微量

  ◎18㎝サイズ
  卵（Mサイズ）3個
  グラニュー糖 90g
  薄力粉 81g
  メロンエッセンス　大さじ2/3
  牛乳 大さじ1と1/3
  食用緑色粉　微量
  お湯　微量