今回は酢れんこんの作り方・レシピをご紹介します。 シャキッとした食感と甘酢の爽やかな味わいです お正月のおせちに是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 酢れんこんに使う道具

  酢れんこんに使う道具は包丁、まな板、ピーラー、手鍋、ボウル、ザル、ヘラ、保存容器（タッパー又はジップロックなど）

  

• 酢れんこん作りスタート

  水、酢、砂糖、塩を手鍋に入れて中火にかけ加熱します。砂糖が溶けてぬるいお風呂くらいの温度になれば甘酢の完成です。

  

  

  れんこんをサッと洗ってピーラーで薄く皮を剥き、薄く輪切りにカットします。

  

  

  

  ※スライサーで薄くスライスしてもOKです

  カットしたれんこんをたっぷりの水につけ5分置いておきます（あく抜き）

  

  

  ザルにあけ水をきります。手鍋に新しい水をたっぷり入れて強火にかけ、沸騰したられんこんを入れて約3分間茹でます

  

  

  

  約3分経ってれんこんがやや透明になったらザルにあけお湯をしっかりきります

  

  

  

  ※茹でたれんこんを少し食べてみて、シャリっとせず火が通っていればOKです

  熱々のれんこんを保存容器に入れ甘酢を注ぎ入れます。密着ラップをして冷蔵庫に2時間以上入れます

  

  

  

  甘酢がれんこんになじめば酢れんこんの完成です

  

  ※冷蔵庫で1カ月以上保存可です