今回はみかんのシートスポンジケーキの作り方・レシピをご紹介します。 ふわふわ食感でみかん風味のスポンジ みかんのショートケーキやロールケーキケーキなど様々なケーキに使用できます 柑橘の香りがチョコレートとの相性も良いです 是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作る手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　170℃：15分

投稿名の作り方

• みかんのシートスポンジケーキに使う道具

  みかんのシートスポンジケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、皮すりおろし機、ハンドミキサー、ロールケーキ天板（約27㎝角）、焼き紙

• みかんのシートスポンジケーキを作る前準備

  ・ロールケーキ天板（約27㎝角）に焼き紙を敷いておきます。
  ・バターと牛乳を同じ器に計量してラップをしておきます。
  ・動画では生地が泡立ってからみかんの皮を削って加えていますが、事前にすりおろしておいてラップをして準備しておいてもOKです

  

  

• みかんのシートスポンジケーキ作りスタート

  卵にグラニュー糖とハチミツを加え混ぜ合わせ、湯煎にあて40℃（お風呂くらい）に温めます。

  

  

  

  ハンドミキサーの高速で泡立てて、ふんわりやや白っぽくなりながらも垂らすとまだスーッと消えるくらいまで泡立ってきたらそこからは中速から低速でじっくりと泡立てていきます
  （今回は10分程度泡立てました）
  白くモッタリとリボン状に垂れるくらいまで泡立てばOKです。

  

  

  

  ※通常のスポンジケーキよりモッタリ力強く泡立つまでじっくりと泡立ててください
  ※卵が泡立ってきたら牛乳バターを湯煎にあてて生地に加える時に適温（約60℃）になるように準備します。

  みかんの皮3個分をすりおろして加えます

  

  

  ※みかんの皮はなるべく表面のオレンジの部分を加えるようにしてください

  事前にふるった薄力粉をふるい入れゴムベラで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。

  

  

  約60℃に温めた牛乳バターに④を一部（大さじ1～2程度）入れ混ぜ合わせ、生地に加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  

  準備したロールケーキ天板に流し入れ平らにならし170℃で約15分焼きます。

  

  

  

  焼けたら約3㎝の高さから天板ごと落として生地の熱気を抜いて型から外し常温で5分間冷まします。

  

  

  

  5分経過したら生地の表面に密着するようにラップを被せ常温で30分程度冷ましてふんわりしっとりに仕上げます。みかんのシートスポンジケーキの完成です