今回はりんごのレアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
シャクっと爽やかなりんごのシロップ煮の香りと味わい、ミルク感の優しいレアチーズケーキと一緒にとろけます。りんごの美味しい季節に是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作る手順や組み立て方、なめらかに作るポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• りんごのレアチーズケーキに使う道具

  りんごのレアチーズケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル、手鍋、麺棒、ジップロック又は袋、ハンドミキサー、包丁、まな板

• りんごのシロップ煮を作る

  りんごのシロップ煮の作り方→りんごのシロップ煮の作り方・レシピ【シャキッとした食感に仕上げるコツ・煮方のポイント】

  

  

  

  ※出来上がったりんごのシロップ煮は冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。
  ※上記のりんごのシロップ煮で作った分量の約半分を今回使用しました。

• レアチーズケーキを作る前準備

  ◎型の準備
  ビスケットを袋に入れ麺棒で細かく砕いて、溶かしバターを加えてビスケットにすりこむようによく混ぜ合わせます。15㎝底取れスポンジケーキ型に側面の焼き紙を敷いてクッキー生地を入れ
  ゴムベラでしっかり押さえて冷蔵庫に入れ冷やしておきます。

  ◎前準備
  ・生クリームをハンドミキサーでツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます（気温が暑い場合は氷水にあてて泡立ててください）
  ・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます

  

  

  

  

  

• レアチーズケーキ作りスタート

  クリームチーズをボウルに入れて電子レンジ500Ｗで20秒温めてゴムベラで混ぜ合わせます

  ※クリームチーズは冷蔵庫から出したての冷たいものを使用します

  グラニュー糖を加えてゴムベラで滑らかになるまでよく混ぜ合わせます

  ※この段階でしっかりと滑らかにすることでダマの無い滑らかなレアチーズに仕上がります

  ヨーグルトを加えてゴムベラとホイッパーでよく混ぜ合わせます

  事前にふやかしたゼラチンを電子レンジ500Ｗで40秒温めて混ぜ溶かし、③をホイッパーで混ぜながら溶かした温かいゼラチンを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

  ※ゼラチンがダマになってしまうとレアチーズがうまく固まらない原因になるので混ぜながら加えるようにしてください（2人いるときは一人が加えて一人が混ぜるのも良いと思います）

  事前に泡立てておいた生クリームをすべて加えてホイッパーでさっくりと混ぜ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせます

  事前に用意した型に流しいれて表面を整えて冷蔵庫で4時間以上冷やします