今回は無花果と紅茶のロールケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ジューシーな無花果と紅茶が優しく香るふわふわのロールケーキです。
無花果は贅沢にまるごと巻いて作ります。無花果の美味しい時期に是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　170℃：約16分

投稿名の作り方

• 無花果と紅茶のロールケーキに使う道具

  無花果と紅茶のロールケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、麺棒、ハンドミキサー、ロールケーキ天板（約28㎝角）、焼き紙、まな板、包丁、絞り袋、口金

• 紅茶のシートスポンジケーキ（約28㎝天板）を作る

  紅茶のシートスポンジケーキを作りしっとりふわふわな状態に保湿しておきます。

  ・紅茶のシートスポンジケーキ（紅茶ジェノワーズ）の作り方【プロレシピ】約28×28㎝天板 卵3つ分で作れる

  

  

  ※紅茶のシートスポンジケーキは焼きあがったら5分間冷まして、そのあと密着するようにラップをして1時間程度冷ましてしっとりふわふわな状態にしておきます。

• 無花果と紅茶のロールケーキの組み立て・仕上げ

  紅茶のシートスポンジケーキが準備できたらクレームシャンティを作ります。無花果（いちじく）は約5個分、皮を剥いておきます。
  ・クレームシャンティの作り方→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  

  

  紅茶のシートスポンジケーキの焼き面をとって新しい焼き紙をセットします（巻く準備）

  

  

  

  ※焼き面もとっても美味しいので取らなくても良いですが、今回はいちじくの繊細な味わいを活かすために焼き面をとりました。

  紅茶のシートスポンジケーキにクレームシャンティを塗って、手前から5㎝あたりにクレームシャンティを絞ります。

  

  

  

  ※塗り広げるクレームシャンティはホイッパーでふたすくい程度です。

  絞ったクリームの上に無花果（いちじく）を交互にのせます（先端が少し重なるように）最後の1個がのせれない場合はカットしてのせます。

  

  ※交互にのせることでロールケーキをカットした時になるべくどこをカットしてもいちじくが出てくるようにします

  無花果（いちじく）の隙間を埋めるようにクレームシャンティを絞り、無花果の上面にも絞ります。

  

  

  ※隙間を埋めるようにクレームシャンティを絞らないと巻いてカットした時に空洞ができる恐れがあるので注意してください

  無花果を生地で巻きこむように巻いてロールケーキの両端にクレームシャンティを塗ります。

  

  

  

  

  

  ※あまり強く握りすぎると無花果が両端から飛び出てしまうので注意

  お好みでカットすれば無花果と紅茶のロールケーキの完成です。

  

  

  

  ※さらにリッチにフワトロに仕上げる場合は生クリーム70ｇ分くらいのクレームシャンティを追加してロールケーキの表面に塗って仕上げてください。