簡単いちごのミルフィーユの作り方・レシピについてご紹介します。冷凍パイシートと電子レンジで作る簡単カスタードクリームを使って簡単本格のいちごのミルフィーユを作っていきます。ミルフィーユを本格的に作ろうと思うとパイ生地の仕込みや折り込み、カスタードクリームの仕込みなど工程はかなり多くなります。今回はそのミルフィーユをとっても簡単に☆でも味わいや食感は本格的になるように作っていきます。冷凍パイシートをサックサクに焼き上げるのがポイントです。是非気軽に作ってみて下さい☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 簡単いちごのミルフィーユに使う道具

  簡単いちごのミルフィーユに使う道具はまな板、包丁、ホイッパー、ボウル、ゴムベラ、ザル、茶こし、絞り袋、口金

• 冷凍パイシートを適切に解凍しておく

  購入して冷凍庫で保存していた凍った冷凍パイシートを袋から出して、パイシートを包んでいるフィルムは剥がさずにさらにラップに包んで乾燥を防ぐようにして2時間以上冷蔵庫に入れ解凍します。

  

  冷凍パイシートを適切に解凍する方法→冷凍パイシートの扱い方・コツ 【サクサクに仕上げる方法☆】

• レンジで簡単カスタードクリームを作る

  レンジで簡単カスタードクリームを作っておきます。→簡単カスタードクリームの作り方【レンジで3分☆混ぜるだけ】時短

  

  ※冷蔵庫に入れてしっかりと冷やしておきます。

  ※今回仕込む簡単カスタードクリームの量は↑でご紹介しているレシピの3倍量になりますので電子レンジでの加熱時間が変わってきます。最初の加熱が500Ｗで約6分～7分、後半の加熱が500Ｗで約2～3分となります。材料の温度やレンジの性能によって時間が前後するのでクリームの状態を見ながら加熱して下さい。

• パイ生地を焼く

  冷蔵解凍したパイシートを天板に並べてフォークなどを使いパイ生地全体にしっかりと穴をあけます（ピケ）。180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

  

  

  

  ※しっかりと穴をあけることで食感よく焼きあがります。

  20分焼いた時点で平べったい皿などで膨らんだパイを潰し、すぐにオーブンの扉を閉めてさらに約13分焼いていきます。

  

  

  

  ※20分焼いて膨らんだ時点でパイの層を潰しさらに焼くことで軽くサクサクとした食感のパイ生地に仕上がります。

  焼けたら一度オーブンから取り出してパイ生地に粉糖を全体になるべく均一にふりかけ、210℃に予熱したオーブンで約2～4分（カラメリゼ）オーブンが2段式の場合上段でキャラメリゼします。

  片面がキャラメリゼできたら一度オーブンからだして、パイ生地を裏返してもう片面も同じように粉糖を振りかけて210℃に予熱したオーブンで約2～4分キャラメリゼします。オーブンが2段式の場合上段で焼く。

  

  

  

  ※カラメリゼはパイ生地を焦がさないようにして粉糖のみをカラメルに仕上げるので高温でサッと加熱します。十数秒の違いで粉糖が真っ黒に焦げてしまう恐れがあるので常にオーブンの前に待機して良いカラメリゼ具合の所ですぐにオーブンから取り出します。（オーブンや粉糖のかけ具合によって前後しますが大体3分前後を目安にして下さい。

• 簡単いちごのミルフィーユを組み立てる

  レンジで簡単カスタードクリームはゴムベラでなめらかにして絞り袋に入れておきます。いちごはヘタを取って、サンド用は4～5枚にスライスしておき、仕上げ用はヘタがついたまま1/2カットしておきます。

  

  1枚目のパイ生地にカスタードクリームを絞りカットしたいちごを全面にのせさらに上からカスタードクリームを絞ります。その上から2枚目のパイ生地をのせ1枚目と同じ手順でクリームといちごをサンドします。3枚目のパイ生地はきれいな面をを上にしてのせます。

  

  

  

  粉糖をふりかけてクレームシャンティを絞りいちごを飾ってナパージュを塗れば簡単いちごのミルフィーユ完成です。

  

  

  

  ▶ポイント
  ・すぐにカットしようとするとクリームが柔らかいので崩れたり潰れる恐れがあります。1時間ほど冷蔵庫に入れ冷やすとカットしやすくなります。（先にパイ生地をカットしてから組み立てる方法などもあるのでやりやすい方法で組み立ててみて下さい