今回は梅と一緒に漬けた赤しそを使った自家製ゆかりの作り方・レシピをご紹介します。 赤しその風味豊かな自家製ゆかりです。 是非一度味わってみて下さいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 梅と一緒に漬けた赤しそを使った自家製ゆかりに使う道具

  梅と一緒に漬けた赤しそを使った自家製ゆかりに使う道具は包丁、まな板、ボウル、ザル、ミルミキサー又はジップロックや麺棒（細かく砕き用）

• 梅と一緒に漬けた赤しそを使った自家製ゆかり作りスタート

  絞って梅干しと一緒に2～3日天日干しした赤シソをザク切りにしてボウルに入れます。（少し広げるように）

  

  

  

  電子レンジ500Wで3分加熱して、加熱したらサッと混ぜて冷まします。この作業を繰り返して赤シソを乾燥させていきます。

  

  

  

  ※どんどん乾燥してきたら電子レンジでの加熱は1分ずつにして乾燥してください
  ※天日干しの干し加減にもよりますが、今回は3分×4回、1分×2回の加熱を行いました。

  ほぼ乾燥したら仕上げに晴れている日に数時間天日干ししてパリッと乾燥させます。手でパキッと割れて、潰すと粉状になるくらいしっかり乾燥させます

  

  

  

  細かく粉状に砕きます。

  

  

  

  ※今回はミルミキサーで粉状に砕きましたが、他にジップロックに入れて麺棒で潰したり、手で砕いても良いです。

  自家製ゆかりの完成です。湿気ないように保存瓶又はタッパーに乾燥材と一緒に入れ常温で保存します。