ブランデー梅酒の作り方・レシピ
今回はブランデー梅酒の作り方・レシピをご紹介します。 コクと甘くまろやかで樽の奥深い香りのブランデーに梅の旨味がリッチに溶け込んだ贅沢なブランデー梅酒☆ 普通の梅酒よりもさらに奥深い大人の梅酒です☆ 梅の旬の時期に是非作ってみてくださいね☆自家製果実酒で旬の香りをお楽しみください☆
レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作る手順やポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。
紹介動画
投稿名の材料
-
梅
※青梅でも完熟梅でも可
※今回は梅酒に適した剣先梅の青梅を使用しました - 1 kg
-
氷砂糖
※氷砂糖の量はお好みで調整してください
※個人的にはやや甘めがおすすめ☆今回は850ｇで作りました - 約500ｇ～1000ｇ程度
-
ブランデー（V・0）
※今回はチョーヤの果実酒用ブランデーを使用しました - 1800ml
投稿名の作り方
-
ブランデー梅酒を作る道具
ブランデー梅酒に使う道具は約４ℓ保存瓶，ボウル，ザル，竹串
-
ブランデー梅酒を作る前準備
・保存瓶は事前に洗って煮沸消毒して乾燥させておきます。
-
ブランデー梅酒作りスタート
梅をサッと優しく洗ってザルにあけ水をきり、竹串を使ってヘタを取ります。ヘタを取った梅はキッチンペーパーなどで水けを拭いておきます
綺麗な保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れます
※3～4回程度交互に入れて、最後は一番上が氷砂糖になるようにします
ブランデーを注ぎ入れ蓋をして暗く涼しい場所に置き寝かせます。これでブランデー梅酒の漬け込み完了です
最初の内は保存瓶の底に糖分が沈みやすいので、1～3日に1回程度保存瓶を逆さまにして底に沈んだ糖分を均一にします。それ以降も糖分が沈みやすいのでたまに逆さまにして糖分をなじませます。
3か月くらい寝かせたら飲むことが出来ます。半年、1年とさらに寝かせるとより深くまろやかな味わいになります。是非味の変化も楽しんでください☆
※ロックやソーダ割り、お湯割りなど様々な飲み方で楽しめます☆
