今回は青梅の梅酒の作り方・レシピをご紹介します。 青梅の爽やかな香りの梅酒です。 是非梅の時期に作ってみてくださいね☆自家製果実酒で旬の香りをお楽しみください☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 青梅の梅酒に使う道具

  青梅の梅酒に使う道具は4L保存瓶、ボウル、竹串、ザル

• 青梅の梅酒を作る前準備

  ・4Ｌ保存瓶を綺麗に洗って乾燥させておきます

• 青梅の梅酒作りスタート

  青梅の軸を竹串などで取ってサッと洗ってザルにあけ水をきります。布巾などで梅の水けをサッと拭きます。

  

  

  

  

  

  綺麗な保存瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、ホワイトリカーを注ぎ入れます。

  

  

  

  

  

  直射日光の当たらないなるべく涼しい場所に置いておきます。4ヵ月～半年経過あたりから飲むことができます。さらに寝かせるとより深い味わいになります。

  

  

  

  ◎梅酒の漬け込みの管理について
  ・漬け込み後の特に最初は氷砂糖が溶けて糖分が底に溜まりやすいので、数日に一回程度瓶をゆすって中身をまわしてあげて、なるべく糖分が全体にまわるようにしてください
  ・青梅で作るので完熟梅で作るよりも漬け込み期間がかかります。梅酒がやや琥珀色になって梅のエキスがでて香りがよくなってから飲むようにしてください☆
  しっかりと保存すれば年単位で保存ができてより熟した深い味わいと香りになっていきます

  ◎飲み方
  ロックや水割り、お湯割り、ソーダ割りなどお好みでいただいてください☆