クッキーの作り方・レシピ

チョコと紅茶の絞り出しクッキーの作り方・レシピ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年1月30日 更新日:

公開2019/01/30

おうちでお菓子作りの初心者向けに、チョコと紅茶の絞り出しクッキーの作り方とコツを写真付きでまとめています。

チョコと紅茶の絞り出しクッキーのレシピ、作り方のコツなど

チョコと紅茶の絞り出しクッキーについて

チョコと紅茶の絞り出しクッキーはサクッと軽い食感とチョコと紅茶(アールグレイ)の香りが優しく広がるクッキーです。アイスボックスクッキーなどとは違い生地ができたらそのまま絞って焼くことができるので手軽に作れるお菓子です(#^^#)バレンタインなどの贈り物にもお勧めのお菓子です。

レシピ

約20個分

材料 分量
無塩バター 50g
粉糖 30g
16g
アーモンドパウダー 25g
紅茶葉(アールグレイ) 2g
薄力粉 23g
強力粉 23g
純ココアパウダー 5g
コーティング用スイートチョコ 約50g

前準備

バターはあらかじめ常温に出して柔らかくしておきます→バターを常温で戻す方法・コツ

コリス
冬場の寒い時期に常温に出してもバターが柔らかくならない場合は500Wのオーブンで5~10秒ずつ加熱しながら柔らかくしようね。

薄力粉と強力粉、純ココアパウダーを同じ器に入れしっかりと混ぜ合わせておきます。

紅茶葉をティーパックのまま麺棒でゴリゴリと潰して細かくしておきます。

チョコと紅茶の絞り出しクッキーの作り方

生地を作る

常温に戻したバターをゴムベラで混ぜ合わせます。

粉糖をふるいいれホイッパーで混ぜ合わせます。

卵を2~3回に分け入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

アーモンドパウダーと紅茶葉を加えゴムベラで混ぜ合わせます。

薄力粉と強力粉、純ココアパウダーの混ぜ合わせたものをふるい入れゴムベラで切るようにして混ぜ合わせます。

生地がまとまるまで混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

絞って焼く

生地を絞り袋に入れベーキングシートを敷いた天板に絞ります(約3㎝のローズ絞り)※絞り方はお好みで好きな絞り方で良いですが、絞り方や大きさで焼き時間が前後するので注意してください☆

170℃に予熱したオーブンで約16分焼きます。

焼きあがったら常温で冷ましておきます。

チョコレートをコーティングする

コーティング用スイートチョコを湯煎で溶かします。(チョコの温度は約40℃が理想)焼きあがって冷ましたクッキーにチョコレートをつけます。

常温に置いてチョコが固まれば完成です(#^^#)

まとめ

今回はチョコと紅茶の絞り出しクッキーの作り方を紹介しました。サクッとした食感、口の中でサラッと溶けていきます。紅茶の上品な香りとチョコレートの品の良い甘みと香りが広がるクッキーです。絞り出しクッキーは手軽にできるクッキーなので是非作ってみて下さい☆

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