今回は天使のチョコスフレパンケーキの作り方・レシピをご紹介します。 ふわしゅわの天使の食感と口どけです。 卵1個分の簡単お手軽レシピなので是非作ってみて下さいね☆ ふわしゅわに焼くためのポイントもご紹介します。

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。動画では生地の作り方のポイントや焼き方のコツなどご紹介しています。ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• チョコスフレパンケーキに使う道具

  チョコスフレパンケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ハンドミキサー、フライパン（蓋付き）、ヘラ、大さじ、小さじ

• チョコスフレパンケーキを作る前準備

  ・スフレパンケーキは出来立てが美味しいので、仕上げにクレームシャンティ（ホイップクリーム）などを添える場合は事前に作っておきます
  クレームシャンティの作り方→クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

• チョコスフレパンケーキ作りスタート

  ボウルに卵黄、牛乳を入れてホイッパーで混ぜ合わせ、薄力粉と純ココアパウダーをふるいながら加えてホイッパーで粉気が無くなるまで混ぜます。

  

  

  

  ※薄力粉はすりきりで計ってください

  卵白にレモン果汁を加えてホイッパーで泡立て、ふんわり泡立ったらグラニュー糖を小さじ1を3回にわけ加えてそのつど泡立ててツノが立つくらいのしっかりしたメレンゲを泡立てます。

  

  

  ※今回はホイッパーで泡立てましたが、ハンドミキサーを使っても良いです

  メレンゲに生地を全て加えてゴムベラでサックリと10回混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  

  ※メレンゲは混ざりきっていなくても良いので混ぜすぎないようにして下さい。
  ※混ぜ方や混ぜ具合は動画を参考にしてください

  火にかける前のフライパンにサラダ油を大さじ１程度しいて、生地を絞り袋に入れてこんもりと3つ絞ります。

  

  

  

  ※生地はなるべく山なりになるようにこんもりと絞ってください。こんもりと絞ることで中がレアでふんわりとボリュームのあるパンケーキに仕上がります

  フライパンの蓋をして中火にかけて3分50秒焼きます。3分50秒経ったら蓋を開けてひっくり返して、蓋を開けたまま40秒焼きます。

  

  

  

  ※ひっくり返す時のヘラにサラダ油を薄く塗っておくことで生地を崩さずにヘラを入れてひっくり返しやすくなります。

  焼けたら皿に盛りつけてホイップクリーム、チョコ、チョコソース、ココア、ミントを飾れば天使のチョコスフレパンケーキの完成です。

  

  

  

  ◎焼き方のポイント
  今回の天使のスフレパンケーキは材料と作り方はとてもシンプルですが焼き方で大きく食感や味わい、仕上がりが変わります。
  理想の焼き具合としてはややレア目（中心がやや半生）に焼くことでふわっとボリュームのあるスフレパンケーキに焼くことができます。

  ▶焼き方のコツ・ポイント・失敗してみての感想
  ・まず中火で3分50秒焼くことで表面に焼き色をつけながら蒸気でふんわりと焼き上げます。
  ※何度も焼いてみた感想として、4分程度焼くと中までしっかり火が入ってしまい、皿に盛りつけた時にしぼんでしまいました。（しっかり焼いてしまうと冷める過程でしぼんでしまう）
  ※3分過ぎにひっくり返そうとした時にはまだ表面に焼き色がついてなく形を保てずに崩れてしまいました。

  ・ひっくり返してからはサッと焼く
  ※ひっくり返した時点でほとんど焼けているのであとは20秒～40秒程度サッと焼いて盛り付けていきます。レア目に焼くことでふわしゅわのボリュームのあるスフレパンケーキに仕上がります。
  ※ひっくり返す時に特に最初の1つ目のパンケーキはヘラがうまく入らずに形を崩しやすいです。ひっくり返すヘラに事前にサラダ油を塗っておくことで生地とフライパンの間にヘラが入り
  やすくなり形を崩さずに綺麗なスフレパンケーキが焼きやすくなります。

  ◎補足
  ・おうちごとに熱源の違いやフライパンの違いがあるのであくまでも焼き時間は目安になります。私自身が失敗を繰り返した中での一つの目安になるので、少しでも参考にしてもらえると嬉しいです☆