今回はダークチェリーのシロップ煮の作り方・レシピをご紹介します。ダークチェリーの缶詰のシロップに砂糖とレモンスライスを加えて煮ます。ダークチェリーの味と旨味、甘みが濃くなります。さくらんぼのケーキ（フィレノワールなど）やパウンド生地やマドレーヌに入れて焼き上げるのもおすすめです

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• ダークチェリーシロップ漬け缶詰を使ったシロップ煮に使う道具

  ダークチェリーシロップ漬け缶詰を使ったシロップ煮を作る道具はゴムベラ、鍋

• 保存する場合は保存瓶を用意する

  ダークチェリーのシロップ煮を保存する場合は綺麗な保存瓶を用意しておきます。

  

  

  ※脱気する方法で瓶詰する時や保存のためにより清潔に保存瓶を用意する場合は、鍋に水と洗った保存瓶を入れフツフツと静かに沸騰させた状態で約15分加熱消毒します。

• ダークチェリーシロップ漬け缶詰を使ったシロップ煮作りスタート

  手鍋にダークチェリーのシロップ漬けのシロップごと入れ、グラニュー糖とレモンスライスも加えます。

  

  

  手鍋を中火にかけて、たまにゴムベラで優しく混ぜながら加熱します。アクが浮いてきたら取り除いて、沸騰したら火を止めて鍋に蓋をして常温で冷まします。

  

  

  ※冷める間に甘みがダークチェリーにしみ込みます。

  冷めたら保存瓶に入れて冷蔵庫で冷やし保存します。冷えたらダークチェリーのシロップ煮の完成です。

  

  長期保存したい場合は加熱したてのダークチェリーのシロップ煮をすぐに綺麗な保存瓶に入れて脱気する方法で瓶詰をします→ジャムの脱気・保存方法・脱気殺菌の仕方【長期保存】

• ジャムの保存方法

  ・ある程度短期間で食べる場合　…　保存瓶やタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存します。ただし炊きあがりのジャムが温かい内に蓋をすると蓋の裏が水蒸気で濡れて保存性がグッと悪くなるので、炊きあがったジャムを瓶やタッパーに詰めたら一旦密着するようにラップをして、冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。（冷蔵庫内でもできれば密着ラップ。

   

  ・脱気する場合　…　ジャムの脱気・保存方法・脱気殺菌の仕方【長期保存】
  洗って熱湯殺菌した瓶に炊きあがったジャムを詰めて脱気します。脱気後冷めたら常温保存、又は冷蔵保存します。蓋を一旦開けたら必ず冷蔵庫に入れて早めに食べて下さい。

   

  ・冷凍保存する場合　…　ジャムをタッパーなどに詰めて密着ラップをして常温で冷まし、冷めてから冷凍保存します。おうちではタッパーなどに入れ密着ラップをして冷凍保存する方法を良く行います。冷凍しておけば保存期間も長くなりますし、冷凍してもガチっと固まらないので、そのままスプーンなどですくってヨーグルトなどにかけて食べています。