お菓子副材料の作り方・レシピ

シロップの作り方・レシピ - コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2018/1/29 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、シロップの作り方とコツを写真付きでまとめています。

シロップのレシピ、作り方、作り方のコツなど

シロップについて

ここで紹介するシロップは水にグラニュー糖を入れ、沸騰させて作る砂糖液です。生地に塗って生地の食感をしっとりさせたり、シロップに洋酒を加えて焼き菓子やケーキに塗ったりと、使い方は様々にあります。

レシピ

材料 分量
グラニュー糖 45グラム
35グラム

シロップの作り方

手鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけます。(火加減は弱めの中火程度)

火加減に注意:シロップ作りはとてもシンプルな工程ですが、火加減に注意します。

火加減が強すぎる場合→グラニュー糖が溶けきる前に沸騰してしまい、グラニュー糖の溶け残ったシロップになってしまう恐れがある。鍋の淵についたグラニュー糖やシロップが焦げたり煮詰まってしまう恐れがある。

火加減が弱すぎる場合→沸騰するのに時間がかかりすぎ、シロップの水分が飛びすぎてしまう恐れがある。(家庭用でのシロップ作りは少量なので特に水分の飛びすぎに注意する)

火にかけている時はゴムベラでたえず混ぜ続け、グラニュー糖をしっかりと溶かしきります。

リリ
砂糖がしっかりと溶けきるように混ぜていきますが、鍋肌にシロップがたくさんついてしまうと鍋肌のシロップの水分が飛んで再結晶化してしまう恐れがあります。シロップがあまり鍋肌につかないように優しくゆっくりと混ぜるようにします。

少しずつフツフツとしてきました。

全体的に沸騰しました。すぐに火を止めます。

リリ
この段階でグラニュー糖がしっかりと溶けきっていることがポイントになります。

グラニュー糖がしっかりと溶けきって、透明のシロップが完成しました。

リリ
このまま置いておくとどんどん水分が蒸発してしまうので、すぐに器に移します。

水分が蒸発しないように器にラップをして、このまま室温に置いて冷ましていきます。冷めきったらシロップの完成です。

☆おすすめ記事☆

濃厚トロけるガトーショコラ

切り株ケーキ

チョコレートディアマンクッキー

クレームブリュレ

簡単チョコムース

ティラミスタルト

クリスマスケーキ

ウィークエンドシトロン

スポンサードリンク

SNSも更新しています!

コリス
フォローしていただけると励みになります!
  • お菓子作りを動画で分かりやすく!

  • お菓子作りの日常をつぶやきます!

  • お菓子作りはインスタ映えします!

☆人気記事☆

1

公開2019/05/02 今回は天使の口どけレアチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。材料4つを混ぜ合わせ泡立てるだけで出来る簡単レアチーズケーキです。味わいと口どけはお店の味わいです☆ スポン ...

2

公開2019/03/20 今回は生シフォンシューケーキの作り方・レシピについてご紹介します。ふわふわしっとりで卵の優しい風味とはちみつの優しい香りが香るシフォン生地をカップに入れて焼き上げ、脂肪分35 ...

3

公開2019/03/05 今回はオーブンを使わずにフライパンを使って作るとろけるプリンの作り方・レシピをご紹介します。オーブンが無くてもフライパンゆっくりと蒸し焼きにすることでとってもなめらかでとろけ ...

4

公開2019/02/15 おうちでお菓子作りの初心者向けに、チョコレートマカロン☆生チョコサンドの作り方とコツを写真付きでまとめています。 チョコレートマカロン☆生チョコサンドのレシピ、作り方のコツな ...

5

公開2019/02/12 おうちでお菓子作りの初心者向けに、シャカシャカ振るだけでできる☆世界一簡単!?なクッキーの作り方とコツを写真付きでまとめています。 シャカシャカ振るだけでできる☆世界一簡単! ...

6

公開2019/02/08 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、天使のなめらかプリンの作り方とコツを写真付きでまとめています。 天使のなめらかプリンのレシピ、作り方のコツなど。 スポンサードリンク 目 ...

7

公開2019/1/21 おうちでお菓子作りの初心者向けに、混ぜるだけ簡単・本格ブラウニーの作り方とコツを写真付きでまとめています。 混ぜるだけ簡単・本格ブラウニーのレシピ、作り方のコツなど スポンサー ...

8

公開2018/10/30 おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、基本のパウンドケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。 基本のパウンドケーキのレシピ、作り方のコツなど スポンサードリンク 目次 ...

-お菓子副材料の作り方・レシピ

Copyright© コリスとリリのおうちお菓子作りブログ , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER4.