ジャム・シロップ煮の作り方・レシピ

柿のシロップ漬けの作り方・レシピ - コリスのお菓子作りブログ

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柿のシロップ漬けできあがり

調理時間:30分以下 ※漬け込み時間無し           動画でこのレシピを作る

 

今回は柿のシロップ漬けの作り方・レシピをご紹介します。秋の味覚の柿を使って簡単に作れる柿のシロップ漬けを作ります。そのまま食べても良いですし、ケーキにのせたり焼き菓子に混ぜ込んだり、トロっと香り良く仕上がるので、ケーキとのなじみも良くなります。冷凍保存も出来るので是非柿の美味しい時期に作ってみて下さい。

柿のシロップ漬けのレシピ

【柿のシロップ漬けの材料】
・柿 … 3~4個
※今回は種なしの大きめの柿を使用

・砂糖 … 200g
・水 … 200g

※水と砂糖の量は柿の大きさで調整して下さい。保存瓶に入れた時に柿がシロップで浸かっているようにします。

柿のシロップ漬けの作り方

保存瓶を用意する

お好みの保存瓶を用意して洗剤でしっかりと洗ってすすぎ、水気を取ってしっかりと乾燥させておきます。その他に100均一のタッパーなどでも代用できます。

 

柿のシロップ漬けに使う道具

柿のシロップ漬けに使う道具は包丁、まな板、鍋、ゴムベラ

 

柿のシロップ漬けの作り方

砂糖と水を鍋に入れて火にかけて、沸騰したら火を止めて冷ましておきます

 

柿のヘタを取って皮を剥き、1/6~1/8にカットします。

※カットする大きさは柿の大きさで調整してください。今回は大きめの種なし柿を使用したので1/8にカットしました。

 

保存瓶に柿を入れシロップを注ぎ入れて、表面に密着するようにラップをして蓋を閉めて冷蔵庫で3日程度入れておきます。

※柿がシロップにしっかり浸かっている状態にします。3日~4日ほど漬ければ美味しく食べれますが、柿の熟し具合によって漬け込み期間は前後します。

 

甘みがしみ込めば完成です。やや透明感が出てトロっとした状態になります。そのまま食べても良いですし、ケーキや焼き菓子にも使えます。

 

長期保存する場合は漬かった状態の柿をジッパーなどにシロップごと入れて冷凍保存してください。

 

【柿のシロップ漬けの作り方の動画】

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。柿の詳しい漬け込み方法など、ぜひ動画も参考にして下さい

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