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とろけるプリンケーキの作り方☆プリン好き集合☆- コリスとリリのおうちお菓子作りブログ

更新日:

公開2019/04/04

今回はとろけるプリンケーキの作り方・レシピをご紹介します。ふわっふわのスポンジケーキにクレームシャンティとプリンをたっぷりとサンドして、仕上げに贅沢に3つのプリンをのせました。プリン好き必見(#^^#)

プリンケーキできあがり

おうちで作るお菓子作りの初心者向けに、とろけるプリンケーキの作り方とコツを写真付きでまとめています。

とろけるプリンケーキのレシピ、作り方のコツなど

とろけるプリンケーキについて

ふわっふわのショートケーキとぷるんぷるんのプリンを組み合わせました。ショートケーキの中にはクレームシャンティとカットしたプリンをサンドして、上にはたっぷりのクリームとプリンをのせまた。ミルクと卵の優しい風味がフワッフワととろっとろ食感と一緒に口の中で広がります。プリンのカラメル部分の所とショートケーキを一緒に食べるとさらに美味しいんです(#^^#)

レシピ

とろけるプリンケーキ 15㎝ 1台分

~スポンジケーキ~

材料 分量
卵(Mサイズ) 2個分
グラニュー糖 60g
はちみつ 5g
薄力粉 55g
牛乳 13g
無塩バター 13g

~極☆プリン~(底径4×高さ5.8㎝カップ) 6個分(製菓材料店で購入しました)

材料 分量
牛乳 325g
バニラオイル 少々
卵(Mサイズ) 2個分
グラニュー糖 60g
カラメル 6粒

~クレームシャンティ~

材料 分量
純生クリーム(脂肪分47%) 150g
純生クリーム(脂肪分35%) 150g
粉糖 24g

~仕上げ~

材料 分量
チャービル 適量

 

とろけるプリンケーキの作り方

極☆プリンとスポンジケーキを作る

極☆プリンの作り方→極☆プリンの作り方 【原点のプリン】

スポンジケーキの作り方→スポンジケーキの作り方・作り方のコツ

※プリンは冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。(ぬるい状態だと崩れる恐れがあります)スポンジケーキは袋やラップで包んで保湿しておきます。

クレームシャンティを作る

クレームシャンティを作る

クレームシャンティの作り方→クレームシャンティの作り方・作り方のコツ

とろけるプリンケーキを組み立てる

スポンジケーキを3枚にスライスする

スポンジケーキの焼き面を取って3枚にスライスします。スライスが慣れていない場合は約1.5㎝の白木などをあてて包丁を補助しながらカットします。

プリンをカップから取り出す

プリンはたこ焼き用のピックをカップの底にさして取り出しました。カップの側面にパレットナイフなどをさして1周回して取り出しても良いです☆

お好み焼きのヘラ

プリンをカットする

カットしたプリンをのせる

カットしたプリンをのせる

スポンジケーキの1枚目にクレームシャンティを塗ってお好み焼きのヘラを使って約7㎜の厚みにカットしたプリンをのせます。

※パレットナイフなどを使っても良いですが、表面積の広いお好み焼きのヘラを使うとプリンが崩れにくくなります。

クレームシャンティをのせ塗り広げる

クレームシャンティをのせ塗り広げます。(プリンが動きやすいので優しく塗ってあげて下さい☆)

サンドする

同じ作業を繰り返して2層にサンドします。(1段ごとにプリン1個使いました。)

クレームシャンティを下塗りする

ケーキの上面と側面にクレームシャンティを下塗りしておきます。(ナッペする時に綺麗に仕上がります)

ナッペしてクリームを絞る

ナッペする

下塗りしたケーキを回転台の上にのせ、ナッペしていきます。

クレームシャンティを絞る

ナッペできたらトレーや皿にケーキを移してクレームシャンティを絞ります。今回は星口金の大を使って絞りました。

仕上げ

プリンをのせる

プリンをカップから3つ取り出します。

ケーキにプリンをのせる

パレットナイフでプリンを持ち上げてケーキの上にのせます。プリンやケーキの大きさにもよりますが、プリンが乗り切らない場合はプリンを少しスライスして高さや大きさを調整してのせて下さい。今回は3つの内2つのプリンを約5㎜くらいスライスしました。

とろけるプリンケーキできあがり

隙間にクレームシャンティを絞ってチャービルを飾れば完成です。

とろけるプリンケーキの断面

まとめ

今回はとろけるプリンケーキの作り方を紹介しました。材料の多くは卵、ミルクなので、とろける食感とともに卵とミルクの優しい風味が口いっぱいに広がる優しい味わいのケーキになりました(#^^#)気づいている方も多いかもしれませんが、綺麗にカットするのはなかなか至難の業です(T_T)お好みの食べ方で食べて下さいね(#^^#)

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