今回はみかんパウンドケーキの作り方・レシピをご紹介します。 みかんの優しい風味とふわふわリッチな味わいです。 みかんが美味しい時期に是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の作り方や組み立て方のポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き時間目安　150℃：37分

投稿名の作り方

• みかんパウンドケーキに使う道具

  みかんパウンドケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、包丁、まな板、17×7.7×6㎝パウンドケーキ型、焼き紙、

• みかんパウンドケーキを作る前準備

  ・17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。
  ・バターを湯煎にあてて溶かしておきます（生地に加える時にお風呂くらいの温度になるように）
  ・薄力粉と強力粉を混ぜ合わせます。

  

  

  

• みかんパウンドケーキ作りスタート

  卵にグラニュー糖を加えて混ぜ合わせて、湯煎にあてて混ぜながら温めて、お風呂くらいの温度になったら湯煎からおろします

  

  

  

  ハンドミキサーの低速～中速でじっくりと泡立てて、白っぽくツヤっとふんわりとしながらも垂らした時にジワーっと消えていくくらいに泡立ったらOKです。

  

  

  

  ※今回はハンドミキサーの低速で10分泡立てました

  みかんの皮をすりおろして加え、みかんの果汁も加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせます

  

  

  

  事前に混ぜ合わせた薄力粉と強力粉をふるい入れて、ホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、粉気が無くなったら溶かしバター（お風呂くらいの温度）を加えてゴムベラでサックリと、生地にツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  

  

  

  

  ◎混ぜ具合について
  動画ではほぼノーカットで混ぜ具合をお送りしているので、良かったら動画を参考にしてみてください

  生地を事前に用意した型に流し入れます。

  

  150℃に予熱したオーブンで約37分焼きます。

  

  焼けたら高さ約3㎝からトンっと落として熱気をぬいて、すぐに型から取り出して、焼き紙の両面を少しめくって冷まします。

  

  

  

  冷めたらみかんパウンドケーキの完成です。出来立ても美味しいですが、袋などに入れて常温で1～2日寝かすと香り良くいただけますし冷やしても美味しいです。

  

  

  

  ◎半生焼き菓子をお店のように常温である程度長期間保存する方法
  ・ガス袋に入れ密閉して常温である程度長期保存する方法（約2～3週間程度）　→　半生焼き菓子をプロのお店のように長期間保存する方法・ポイント【パウンドケーキやマドレーヌなど焼き菓子を常温で長期保存】

  ※適切にガス袋に入れ密閉することで
  適切な手順でガス袋に入れシーラーで熱圧着し密閉することで常温で保存しても風味豊かに美味しい状態をお店のケーキ屋さんのように、ある程度長期間保つことができます。
  むしろ半生焼き菓子の場合ポイント押さえて袋詰めして保存することで油分がお菓子になじんでよりしっとりとより香り良くなります。