今回はパセリソース（ジェノベーゼソース風）の作り方・レシピをご紹介します。 ジューサーにかけてなめらかにするだけの簡単レシピ☆ パスタや料理のソースとして色々と使えます。パセリで作るジェノベーゼソース風も個人的に凄く好きな味わいです パセリが沢山収穫できる時期に是非作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• パセリソース（ジェノベーゼソース風）に使う道具

  パセリソース（ジェノベーゼソース風）に使う道具はボウル、ジューサー、小さじ、お好みの保存容器又はジップロックなど

• パセリソース（ジェノベーゼソース風）を作る前準備

  ・パセリの葉を100ｇ分収穫しておきます。収穫したらサッと洗って太い茎や口に残りそうな茎から外しておきます

  

  

  

  

  

  

  ※パセリの葉は直売所などで購入してもOKです

  ◎パセリを選ぶポイント
  個人的には直売所などに、わさっと多めに売っているみずみずしいパセリや庭で育てたみずみずしいパセリがおすすめです。ソースにした時に苦みも優しくて香り良いソースに仕上がります☆飾り用に少量でかなり緑が濃く売っているものは苦みが強かったりもすることがあるので、上記のものが個人的にはおすすめ☆

• パセリソース（ジェノベーゼソース風）作りスタート

  ニンニクの皮を剥いて薄切りにしてジューサーに入れ、塩、オリーブオイルも加えてジューサーにかけしっかりなめらかにします

  

  パセリの葉を3回程度に分け入れ、そのつどジューサーにしっかりかけてなめらかにします

  

  

  

  

  

  

  なめらかなペースト状になればパセリソース（ジェノベーゼソース風）の完成です☆お好みの保存瓶やジップロックなどにいれて保存します

  

  

  

  ◎保存について
  ・保存瓶に入れて冷蔵保存する場合は表面にオリーブオイルを適量入れてオリーブオイルの層を作ります。この状態で冷蔵庫で1週間～10日程度保存できます
  ・ジップロックに入れてなるべく空気を抜いて冷凍保存すれば長期保存も可能です（おうちではよくこの方法で冷凍保存してます☆）

  ◎おすすめの食べ方
  万能ソースなのでお肉料理やお魚料理のソースとしても合いますし、個人的には冷水で冷やした細麺のパスタにこのソースを絡めて仕上げにオリーブオイルをまわしかけるパセリの冷製パスタはとってもおすすめですし、カリッと焼いたバタートーストにソースを塗ったバケット風もとってもおすすめです☆（白ワインにもとっても合います☆）あとはピザのソースとしてもおすすめです☆
  バジルのジェノベーゼソースとはちょっと風味が違ってやや大人の味わいですが、とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね☆