ピザパンの作り方・レシピ【簡単☆手作りお惣菜パン】

今回はこりすクッキングの手作りパンシリーズの
ピザパンの作り方・レシピをご紹介します。
基本のパン生地を薄くのばしてピザソースと具をのせて
高温のオーブンでサッと焼き上げます
手作りパン生地なのでピザの淵の部分までふんわり美味しいです
是非作ってみてくださいね☆

レシピをの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。是非動画も参考にして下さい。

紹介動画

ピザパン【簡単手作りパン】の材料

ピザパン【簡単手作りパン】の作り方

• ピザパン作りに使う道具

  ピザパン作りに使う道具はボウル、ゴムベラ、包丁、ドレッジ、作業台（おうちでは約30×40㎝の大理石風作業板をよく使用しています。ショッピングセンターで2000～3000円程度で購入しました）、スプーン、まな板、麺棒、フォーク

• 基本のパン生地を作る（パン生地は1次発酵までしておきます）

  ・基本のパン生地の作り方　→　基本のパン生地の作り方・レシピ【失敗しないための詳細ポイント有】【初心者必見】【手作りパン】

  

  

  

• １次発酵した生地を分割して成形する

  1次発酵したパン生地をスケッパー又はカードで2つに分割します

  

  

  ※今回は基本のパン生地の重さが約250ｇだったので約125ｇずつに分割しました

  分割した生地をそれぞれ丸く成形します

  

  

  ◎丸く成形するコツ
  ・少し広げた猫の手のようにした手で包んで、少し台に押し付けるようにしたらクルクルっと回して丸く成形します

  丸く成形した生地に打ち粉（強力粉）をまぶして麺棒で円形に平たくのばしていきます

  

  

  

  ◎円形に平たくのばすコツ
  ・パン生地を麺棒でのばす時に、生地のグルテンによってのばした生地は戻ろうとします。なので生地の手前又は奥をサッと押さえながら麺棒でやや力を入れてグーっとのばします
  そして生地の方向を90°変えて同じようにグーっとのばします。一度におもいっきりのばそうとすると生地が切れたり傷ついたりすることがあるので、何度にも分けて90°ずつ方向を変えながら円形にのばしていってください

  約15㎝くらいの円形にのびたら、淵が少し厚くなるように意識しながらのばして、最終的に約20㎝の円形にのばします

  

  のばした生地をつまんで持ち上げてベーキングシートの上に移します

  

  

  ※生地をのばす時もそうですが、持ち上げる時も生地は縮みます。ベーキングシートに移したら指などでスーっと押さえながら軽くのばして形を整えて、約20㎝の円形に整えてください

  ◎オーブンを210℃に予熱する
  ・今回のピザパンは成形した後に2次発酵などはありません。成形した段階であとはソースを塗って具材をのせて焼くだけとなります。
  なので生地を分割しているあたり又はのばして成形しているタイミングあたりでオーブンを210℃に予熱を開始して、具材をのせたらすぐに焼けるようにしておいてください

• 成形した生地にピザソースや具をのせて焼き上げる

  ベーキングシートにのせて形を整えたパン生地の淵以外の底面にフォークで無数に穴をあけます

  

  

  ※底面が膨らまないように多めに穴をあけます

  淵以外の部分にピザソースを塗ります

  

  

  ※個人的にはピザソースはやや多めが好みです。そして淵には塗らないのですが、なるべく淵近くまで広めに塗るのがおすすめです

  ソースの上にスライスした玉ねぎをのせて、輪切りのピーマン、プチトマト、カットしたウインナーをのせます

  

  

  

  とろけるチーズをソースを塗った範囲に多めにのせます。焼き上がりに綺麗に仕上がるように、とろけるチーズの上にも輪切りのピーマンやトマト、ウインナーをのせます

  

  

  オリーブオイルをひとまわしかけます

  

  

  ベーキングシートごとスライドしてオーブン天板にのせます。約210℃に予熱したオーブンで約12～15分ほど焼きます

  

  

  ◎オーブンの温度と焼き時間について
  ・オーブンの温度と焼き時間については目安として表記させていただきましたが、なるべく高温でサッと焼き上げるのが美味しく焼き上げるポイントになります。
  オーブンの種類にもよりますが、私の場合ですとオーブンに上段下段があるので、最初の9分くらいを通常の下段で焼いて、残りの4分くらいを上段に移してチーズやパンにしっかり焼き色がつくように焼きました

  焼けたらベーキングシートごとスライドしてケーキクーラーの上で荒熱をとります。刻んだパセリをのせたらピザパンの完成です。

  荒熱がとれたら美味しくたべれますし、すぐに食べない場合は荒熱がとれたら袋などに入れておきます。トースターなどでサッと焼きなおしても美味しくなります