今回は冷凍パイシートを使って作るプチハートパイの作り方（パルミエ）の作り方をご紹介します。刻んだアーモンドと手作りのシナモンシュガーをパイで包んでハート形に成型して焼き上げます。パイの香ばしさとシナモンの香り、アーモンドの食感と香ばしさが広がるサックリ軽い味わいのパイのお菓子です。見た目も可愛いのでバレンタインやホワイトデーなどなどいろんな贈り物の機会にお勧めのお菓子です(#^^#)是非作ってみて下さい☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。生地の組み立て方や焼き具合など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　170℃：約20～22分

投稿名の作り方

• 簡単プチハートパイに使う道具

  簡単プチハートパイに使う道具はまな板、包丁、ホイッパー

• 冷凍パイシートを適切に解凍しておく

  購入して冷凍庫で保存していた凍った冷凍パイシートを袋から出して、パイシートを包んでいるフィルムは剥がさずにさらにラップに包んで乾燥を防ぐようにして2時間以上冷蔵庫に入れ解凍します。

  

  冷凍パイシートを適切に解凍する方法→冷凍パイシートの扱い方・コツ 【サクサクに仕上げる方法☆】

• プチハートパイを作る前準備

  ・グラニュー糖大さじ2とシナモンパウダー小さじ1/2をよく混ぜ合わせてシナモンシュガーを作ります。
  ・アーモンドはある程度細かめに刻んでおきます。

  

  

• プチハートパイ作りスタート

  冷蔵庫で解凍していたパイシートの包んでいたラップを剥がし、表面に薄く水を塗り、シナモンシュガーを2列のせ、シナモンシュガーの上に刻んだアーモンドをのせます。

  

  

  

  ※冷凍パイシートは溶けてしまわないように1枚ずつ成型を行います

  パイシートでシナモンシュガーとアーモンドを包むようにして真ん中まで折り返し、反対側もシナモンシュガーとアーモンドを包むように折り返します。先に折り返したほうに5㎜~7㎜程度かぶさるように折り返します。真ん中の生地が重なった部分を指で押して生地をなじませます。

  

  

  

  表面に薄く水を塗り、半分に折ります。ハートの下の部分は指や手の腹を使って軽く押さえるようにします。（形がいびつにならないように力加減に注意）

  

  

  

  ハート形に成型できました。パイ生地が乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫に入れ1時間程度冷やしておきます。もう1枚のパイ生地も同じく成型します。

  

  

  冷蔵庫で冷やし寝かせた生地を1㎝にカットして、グラニュー糖をまぶします。余分なグラニュー糖は軽く落として、天板に前後交互に一定間隔で並べていきます。

  

  

  

  ※パイ生地は焼くと膨らむので間隔を取るようにして下さい
  ※パイ生地はオーブンに入れるまではしっかり冷えた状態にしておいてください（オーブンが温まっていない場合は冷蔵庫へ）

  170℃に予熱したオーブンで約20～22分焼きます。（180℃に予熱したオーブンで16分程度でも可）

  

  焼けたら常温で冷まして、冷めたら保存瓶や袋に入れ涼しい所で保存します。長期保存したい場合は袋や保存瓶に乾燥剤（シリカゲル）を入れたり、シーラーを使ってクッキーの袋をしっかり密封させます。