今回は大葉（青じそ）のしょうゆ漬けの作り方・レシピをご紹介します。 収穫した沢山の大葉を保存ができるようにしょうゆ漬けにしました。 甘辛い味わいと大葉の豊かな香りがするご飯が進む味わいです。 漬けたしょうゆダレも大葉の香りがして万能調味料になります。 大葉の旬の時期に、ぜひ作ってみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 大葉（青じそ）のしょうゆ漬けに使う道具

  大葉（青じそ）のしょうゆ漬けに使う道具はボウル、ザル、タッパー

• 大葉（青じそ）のしょうゆ漬けを作る前準備

  大葉を用意します。収穫した場合はサッと洗って水けを拭いておきます。購入する場合は綺麗な場合はそのままでOK。

  

  

  

  

  

• 大葉（青じそ）の醬油漬け作りスタート

  大葉をタッパー又は保存瓶に、バラバラに重ねるように入れます。すべて入れたら軽く押さえます。

  

  

  

  適量のしょうゆとみりんを注ぎ入れて、大葉を押さえてしょうゆダレにギリギリ浸かっていることを確認したら密着ラップをして冷蔵庫に2日以上入れておきます。

  

  

  

  

  

  

  大葉（青じそ）のしょうゆ漬けの完成です。しょうゆ漬けの大葉は炊き立てのご飯をくるんでいただいたり焼きおにぎりにしたり、しょうゆダレは大葉の香りがついて甘辛い味わいで、
  冷ややっこや豚しゃぶ、チャーハンなど様々な料理に使えます。