今回は桃と紅茶のショートケーキの作り方・レシピをご紹介します。桃と紅茶の生ケーキはフワフワの食感で紅茶香りが上品に香る紅茶スポンジケーキとフワトロミルキーなクレームシャンティ、ジューシーな桃を合わせた優しい味わいの香りの良いデコレーションケーキです。甘くてジューシーな桃とアールグレイの上品な香り、ミルキ～な味わいが口の中で優しく広がります(#^^#)

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約27分

投稿名の作り方

• 桃と紅茶のショートケーキに使う道具

  桃と紅茶のショートケーキに使う道具は包丁、まな板、パレットナイフ、ボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型15㎝、手鍋

• 紅茶のスポンジケーキ（15㎝）・クレームシャンティを作る

  紅茶のスポンジケーキ（15㎝）、クレームシャンティの順番で作って準備しておきます。

   

  ・プロレシピの紅茶スポンジケーキ（紅茶ジェノワーズ）の作り方☆12㎝、15㎝、18㎝のレシピ有☆

   

  ・クレームシャンティ（ホイップクリーム）の作り方・レシピ

  

  

• 桃と紅茶のショートケーキを作る前準備

  水100ｇとグラニュー糖50ｇを火にかけて沸騰したら氷水にあて冷ましてシロップを作ります。そこに約1/16程度にカットした桃を漬けて、使う直前にザルにあけてシロップをきり桃を使用します。（色変わり防止と甘みの調整）

  

  

  

• 桃と紅茶のショートケーキ作りスタート

  紅茶のスポンジケーキの焼き面を取って3枚にスライスします。

  

  

  

  使う分の桃をシロップからあげて適度な大きさにカットします。

  

  

  1枚目の紅茶のスポンジケーキに薄くクレームシャンティを塗ってカットした桃を並べ、桃と同じ高さくらいまでクレームシャンティを塗ります。

  

  

  

  ※サンド用の桃はスポンジケーキの1㎝内側に収まるようにして下さい

  2枚目の紅茶のスポンジケーキをのせてクレームシャンティを約5㎜の厚さで塗って3枚目の紅茶のスポンジケーキを焼き面だった部分を下にしてのせます。

  

  

  

  上面と側面に薄くクレームシャンティを塗ります。（下塗り）

  

  

  下塗りしたケーキを回転台に乗せてなめらかなクリームを塗ります（ナッペ）お皿やトレーなどにケーキをのせます

  

  

  飾り用の桃をシロップからあげて飾り、クレームシャンティを絞ってナパージュを塗れば桃と紅茶のショートケーキの完成です