今回はマンディアンチョコレートの作り方・レシピをご紹介します。マンディアンチョコレートはチョコレートの上にナッツやレーズンなどをのせて固めたチョコレートのお菓子です。シンプルですが木の実の食感と香り、チョコレートの味わいがが広がるお菓子で私もとっても好きなお菓子です(#^^#)

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• マンディアンチョコレートに使う道具

  クランチチョコに使う道具はボウル、ゴムベラ、ベーキングシート

  ※道具は水気のついていない乾燥したものを使います

• マンディアンチョコレート作りスタート

  ナッツやレーズンはチョコレートにすぐのせれるように準備しておきます。ナッツをローストしたほうがお好みの場合は事前にローストして冷ましておきます。

  チョコレートをボウルに割り入れて湯煎にあてて溶かし、冷水と湯煎を使ってテンパリング（温度調整）します。（50～55℃→27～29℃→31～32℃）

  

  

  テンパリングについての詳しい動画→テンパリングの詳しい動画

  テンパリングしたチョコレートを絞り袋に入れて、絞り袋の先を細くカットしてベーキングシートの上に円形に絞ります。チョコが固まる前にナッツやレーズンをのせます。チョコレートが固まるまで置いておきます。

  

  

  

  

  

  テンパリングしたチョコレートはどんどん固まってくるのでナッツやレーズンはチョコが溶けている内にどんどんのせていきます。特にバレンタインなどの冬場の寒い時期はチョコが素早く固まってくるので注意が必要です。

  チョコレートが固まればマンディアンチョコレートの完成です。お好みで袋に入れたりラッピングします。