今回はキウイとヨーグルトのタルトの作り方・レシピをご紹介します。熟した甘くて香りの良い2色のキウイをたっぷりのせます☆香ばしく焼き上げたタルトの器にさっぱりヨーグルトムースを流して2色のキウイをたっぷり贅沢にのせて仕上げます。熱くなってくる季節にさっぱりと頂けるタルトです。最近は美味しくてお買い得なキウイをたくさん見かけるので是非作ってみて下さい(#^^#)

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• キウイとヨーグルトのタルトに使う道具

  キウイとヨーグルトのタルトに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル又は粉ふるい、ハケ、ハンドミキサー、麺棒、タルト型15㎝、包丁、まな板

• タルト生地（パートシュクレ）を仕込んでタルトの器を作る

  タルト生地（パートシュクレ）を作ります（作った生地は冷蔵庫で4時間以上冷やし寝かす）→タルト生地（パートシュクレ）の作り方・レシピ

  

  冷やし寝かせたタルト生地を練り直して麺棒で延ばし（打ち粉（強力粉）を適量使う）、15㎝タルト型に敷きこんで冷蔵庫で2時間以上冷やし寝かせます。

  

  冷やし寝かせたら18㎝の円形の焼き紙を敷いてタルトストーンを約7割程度入れて170℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。20分焼いたらタルトストーンを取り出して焼き紙を取りさらに約18分（きつね色になるまで）焼きます。焼けたら常温で冷まして、冷めたら内側に卵を薄く塗って170℃に予熱したオーブンで3分焼いて卵を固めます。
  詳しい作り方動画→タルト器の作り方動画

• ヨーグルトムースを作る前準備

  ・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます（暑い時期は冷蔵庫でも良いです）
  ・生クリームをツノが立つまで泡立てて冷蔵庫に入れておきます

  

  

• ヨーグルトムースを作って組み立てる

  サワークリームをボウルに入れゴムベラで混ぜなめらかにして、ヨーグルトを3回に分け加え、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせます。

  

  

  

  手鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ弱火にかけ、ゴムベラでしっかり混ぜながら加熱します。沸騰したら火を止めてふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラでしっかり混ぜ溶かします。

  

  

  

  ※ゼラチンが溶け残るとムースが固まらない恐れがあるので注意して下さい

  ホイッパーで混ぜながらサワークリームとヨーグルトに加えます。

  

  ※サワークリームとヨーグルトは冷たいのでゼラチンがすぐに固まってしまうので、必ずサワークリームの方を混ぜながらゼラチン液を加えるようにしてください。

  事前に泡立てた生クリームの1/3を加え混ぜ合わせ、混ざったら残りの2/3も加え混ぜ合わせます。これでヨーグルトムースの完成です。

  

  タルトの器にヨーグルトムースを流し入れて、冷蔵庫に入れ4時間冷やしておきます。

  

• 仕上げ

  グリーンキウイとゴールドキウイの皮を剥いてカットして、タルトを型から取り出してキウイを飾ります。

  

  

  

  キウイとヨーグルトのタルトの完成です。