今回は米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。
薄力粉を使わずに米粉を使ったふんわりチョコスポンジケーキです。
材料も少なくて小麦粉を使わず、とっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約28分

投稿名の作り方

• 米粉の簡単チョコスポンジケーキに使う道具

  米粉の簡単チョコスポンジケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型（15㎝）、焼き紙

• 米粉の簡単チョコスポンジケーキを作る前準備

  ・15㎝スポンジケーキ型に焼き紙をセットしておきます
  ・米粉と純ココアパウダーを混ぜ合わせて粉ふるいでふるっておきます（生地に加える時に再度ふるいながら加えます）

  

  

  

• 米粉の簡単チョコスポンジケーキ作りスタート

  卵に砂糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて40℃（お風呂くらい）に温めます。

  

  

  

  温めた卵をハンドミキサーの高速で泡立てて、白っぽくふんわりしてスーッと消えるくらいに泡立ったら中低速～低速で泡立てていきます。白くモッタリとミキサーから垂れないくらいしっかりふんわりと泡立てます。

  

  

  

  

  

  ◎泡立てのポイント
  泡立て最初はボウルを傾けてハンドミキサーをあてることで卵に効率よく空気を含ませることができます。白くふんわりしてきたらボウルは普通に置いても大丈夫です。中低速～低速でじっくりと目安の泡立て具合になるまで泡立てるようにしてください
  今回の生地はココアパウダーが入るので、通常のスポンジケーキ生地よりもしっかりと泡立てるようにします

  事前に混ぜ合わせふるった米粉とココアを再度ふるいながら加えて、ホイッパーで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。

  

  

  

  牛乳又は豆乳を加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  生地をスポンジケーキ型に流し160℃に予熱したオーブンで約28分焼きます。

  

  

  

  ※今回の生地は仕上がりがふんわりとしているので、型に入れた時に山形になっている場合は型を少し傾けてなるべく生地を平らにならしてから焼いてください

  焼けたら約3㎝の高さから天板ごと落として生地の熱気を抜いて型から外し常温で5分間冷まします。

  

  

  

  5分経過したら袋にいれ常温で１時間程度冷ましてふんわりしっとりに仕上げます。

  

  しっとりフワフワしたら米粉で作る簡単チョコスポンジケーキの完成です。

  

• 12㎝サイズと18㎝サイズのレシピ

  ・12㎝サイズ（4号）
  卵　1個
  砂糖　32ｇ
  米粉　23ｇ
  純ココアパウダー　5ｇ
  牛乳又は豆乳　小さじ1

  ※焼き時間目安　160℃22分

   

  ・18㎝サイズ（6号）
  卵　3個
  砂糖　96ｇ
  米粉　69ｇ
  純ココアパウダー　15ｇ
  牛乳又は豆乳　大さじ1.5

  ※焼き時間目安　160℃32分