今回は米粉で作る簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。 薄力粉を使わずに米粉を使ったふんわりスポンジケーキです。 材料も少なくて小麦粉を使わず、とっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆

紹介動画

投稿名の材料

焼き温度・焼き温度目安　160℃：約25分

投稿名の作り方

• 米粉の簡単スポンジケーキに使う道具

  米粉の簡単スポンジケーキに使う道具はボウル、ホイッパー、ゴムベラ、ザル又は粉ふるい、ハンドミキサー、スポンジケーキ型（15㎝）、焼き紙

• 米粉の簡単スポンジケーキを作る前準備

  ・型に焼き紙をセットしておきます

  

• 米粉の簡単スポンジケーキ作りスタート

  卵に砂糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて約40℃（お風呂くらい）に温めます。

  

  

  温めた卵をハンドミキサーの高速で泡立てて、白っぽくふんわりしてスーッと消えるくらいに泡立ったら中低速～低速で泡立てていきます。白くモッタリとリボン状に垂れるまで泡立てます。

  

  

  

  

  

  ◎泡立てのポイント
  泡立て最初はボウルを傾けてハンドミキサーをあてることで卵に効率よく空気を含ませることができます。白くふんわりしてきたらボウルは普通に置いても大丈夫です。中低速～低速でじっくりと目安の泡立て具合になるまで泡立てるようにしてください

  米粉をふるい入れホイッパーで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。混ざったら牛乳又は豆乳を加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。

  

  

  

  

  

  

  スポンジケーキ型に生地を流し160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。

  

  

  

  ※生地がふんわりとこんもりとして山形になっている場合はヘラを使ったり型を少し傾けて生地を平らにならしてください

  焼けたら約3㎝の高さから天板ごと落として生地の熱気を抜いて型から外し常温で5分間冷まします。5分経過したら袋にいれ常温で30分～１時間程度冷ましてふんわりしっとりに仕上げます。

  

  

  

  しっとりフワフワしたら米粉のスポンジケーキの完成です。

  

  

  ※スポンジケーキは使う直前まで焼き紙をつけたままにして袋に入れ保湿してください

• 12㎝サイズと18㎝サイズのレシピ

  ◎12㎝サイズと18㎝サイズの米粉のスポンジケーキのレシピ
  ・12㎝サイズ（4号）
  卵　1個
  砂糖　30ｇ
  米粉　27ｇ
  牛乳又は豆乳　小さじ1

  ※焼き時間目安　160℃21分

   

  ・18㎝サイズ（6号）
  卵　3個
  砂糖　90ｇ
  米粉　81ｇ
  牛乳又は豆乳　大さじ1.5

  ※焼き時間目安　160℃30分