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きびだんごの作り方・レシピ たかきび粉を使った簡単レシピ☆ - コリスのお菓子作りブログ

投稿日:2019年7月1日 更新日:

公開2019/07/01

今回はたかきび粉を使った簡単きびだんごの作り方・レシピをご紹介します。少しほろ苦くて素朴な味わいのきびだんごです。

きびだんご出来上がり

きびだんごについて

桃太郎のお話で「犬、猿、雉」をお供させる時にあげることでおなじみのきびだんご☆今回は「たかきび」のきび粉を使ってきびだんごを作ります。混ぜ合わせた粉類に熱湯を加えて混ぜ合わせ、丸めて茹でるだけの簡単レシピです(#^^#)たかきびの独特の味わいとほろ苦さ、きな粉ときび砂糖の優しい香り、出来立てのモチモチ食感。とっても素朴で優しい味わいなので是非作ってみて下さいね☆

◎桃太郎とは
桃太郎とは日本のおとぎ話の一つで、桃から生まれた男の子の「桃太郎」がお爺さんお婆さんから「きびだんご」をもらって、イヌ、サル、キジを従えて鬼ヶ島に鬼退治に行く物語です。

きびだんごのレシピ

材料 分量
きび粉(たかきび) 70g
片栗粉 7g
沸騰した熱湯 60g
 
きな粉 35g
きび砂糖 40g
少々(ひとつまみ)

コリス
今回紹介するきびだんごはとっても素朴なレシピなんだよね。もっとモチモチにしたい場合はきび粉の分量の一部に白玉粉などを使って作ってみても美味しいよ

きびだんごの作り方

きびだんご生地を作る

きび粉と片栗粉を混ぜ合わせる

ボウルにきび粉と片栗粉を入れよく混ぜ合わせます。

熱湯を加える

ゴムベラで混ぜ合わせる

沸騰した熱湯を一度に加えゴムベラで混ぜ合わせます。熱湯と粉類がザックリと混ざった状態で良いです。

生地を手で混ぜ合わせる

仕上げに手でだんご生地を混ぜて生地を均一にまとめます。

リリ
パンの生地のように練る必要はありません。生地が均一にまとまればOKです。

きびだんご生地のできあがり

きびだんご生地の出来上がりです。

きびだんご生地を丸めて成型する

きびだんご生地をまるめる

きびだんご生地を1粒約5g程度で丸めていきます。

丸めて成型したきびだんご生地

きびだんご生地を茹でてきな粉砂糖を絡める

きな粉、きび砂糖、塩を混ぜ合わせる

きな粉ときび砂糖、塩をよく混ぜ合わせ皿に入れて用意しておきます。

リリ
きびだんごが茹で上がったらすぐに絡めるのでこの段階で準備しておきます

沸騰した熱湯にきびだんご生地を加える

鍋にたっぷりの水を入れ火にかけて沸騰させます。沸騰したら丸めたきびだんご生地を加え茹でていきます。(鍋底にくっつくことがあるので最初に軽く優しく混ぜてあげて下さい)

茹でて浮いてきたきびだんご

だんごが全体的に浮いてきたら弱火にして、1分茹でます。

コリス
鍋底にくっついてなかなかきびだんごが浮いてこない場合はヘラなどを使って軽く動かしてあげてね

茹で上がったきびだんごをすくい取る

茶こしでお湯をきりながらきびだんごをすくい取ります。

きな粉砂糖に茹で上がったきびだんごを加える

きびだんごにきな粉砂糖を絡める

きな粉砂糖に茹で上がった熱々のきびだんごを加えしっかり絡めます。3分ほどしたらもう一度きな粉を絡めます。

きな粉砂糖を絡めたきびだんご

きな粉砂糖がしっかり絡まりました☆この出来立ての状態が一番モチモチで美味しいです(#^^#)

仕上げ

竹串にきびだんごを刺す

できあがったきびだんごを丁度良い長さの竹串に刺します。

きびだんごの完成

きびだんごの完成です☆出来上がりが一番モチモチしているのでなるべく早めに食べるのがお勧めです(#^^#)

・今回のきびだんごのレシピはとっても素朴なレシピで、時間が経つと固くなってしまうのでできるだけモチモチの間に食べて下さい☆(固くなった場合は皿に置いてラップをして500Wで20秒ほど
温めると柔らかくなります)

・だんごの形に丸めておいて、食べる直前に茹でてモッチモチの時に食べるのがお勧めです(#^^#)

きびだんご

まとめ

今回はたかきび粉を使った簡単きびだんごの作り方・レシピをご紹介しました。先日山の中にある農産物直売所できび粉と出会って初めてきびだんご作りに挑戦してみました(#^^#)他にももちきび粉を使ったきびだんごや白玉粉を使ったきびだんごなど、レシピは様々あるみたいですが、今回ご紹介したきびだんごはちょっとほろ苦でとっても素朴な味わいのきびだんごになりました。このような素朴で自然のほろ苦い味って個人的には好きなんですよね(#^^#)ちょっと珍しい材料かもしれませんが良かったら作ってみて下さい。

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