今回はかんぴょうの戻し方についてご紹介します。ユウガオの実を剥いて乾燥させたものが「かんぴょう」ですが 今回は乾燥したかんぴょうの戻し方についてご紹介します。太巻きや巻きずし、かんぴょう巻きなどによく利用するかんぴょう☆ 是非試してみてくださいね☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• かんぴょうの戻し方に使う道具

  かんぴょうの戻し方に使う道具はボウル、ザル、手鍋、ヘラ

  

• かんぴょうの戻し方

  かんぴょうをサッと洗って水けをきって、小さじ1の塩を加えて弾力が出るまでかんぴょうを揉みます

  

  

  

  ※塩を加えてから約1分半揉みました

  揉んで弾力が出たらかんぴょうを洗って塩気をとります

  

  

  

  かんぴょうを手鍋に入れて新しい水をたっぷりと加えて強火にかけます。沸騰したら弱火にして約15分ほどコトコト煮ます

  

  

  ※弱火にしてから煮る時間は仕上がりのかんぴょうの好みの硬さに合わせて前後させてください（約10～20分程度の間）

  約15分程度煮たらザルにあけてお湯を切って、ボウルに入れ新しい水をたっぷり入れてサッと洗います

  

  

  

  軽く絞れば軽く絞ればかんぴょうの戻し方完了です

  

  

  ※戻したかんぴょうに調味料など加えてお好みで仕上げてください