今回はざくろ酒の作り方・レシピをご紹介します。 ホワイトリカーを使って漬けるだけの簡単レシピ。ざくろの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆自家製果実酒で旬の香りをお楽しみください☆

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• ざくろ酒に使う道具

  ざくろ酒に使う道具はボウル、包丁、まな板、ザル、スプーン、保存瓶（約2L）

• ざくろの下ごしらえ

  ざくろをサッと洗って上部をカットして、皮に十字に切れ目を入れます。ざくろを水につけて5分間おいておきます

  

  

  

  

  

  ※水につけることで実がはずしやすくなります

  ざくろをきれ目にそって割って、水の中で指又はスプーンで実を取り出します。水の上澄みを捨てて白いワタを取り除き、新しい水を注ぎ入れて～を3～4回繰り返して白いワタを取り除き綺麗にします。綺麗になったらザルにあけて水をきります。ざくろの実の重さを量っておきます。

  

  

  

  

  

  

  

  

• ざくろ酒を漬け込む

  綺麗な保存瓶に下ごしらえしたざくろの実と皮と氷砂糖、ホワイトリカーを注ぎ入れます。

  

  

  

  直射日光の当たらないなるべく涼しい場所に置いておきます。2ヵ月経過あたりから飲むことができます。

  

  

  

  ◎ざくろ酒の漬け込みの管理について
  ・漬け込み後の特に最初は氷砂糖が溶けて糖分が底に溜まりやすいので、1日に一回程度瓶をゆすって中身をまわしてあげて、なるべく糖分が全体にまわるようにしてください
  ・ざくろの皮は1週間後に取り除き、ざくろの実は2ヶ月経過後にザルで濾して取り除いてください