今回はジューンベリーゼリーの作り方・レシピをご紹介します。 とろける口どけとプルとろの口当たり ジューンベリーの華やかなの香りが広がります。 光沢のある真っ赤な色味もとってもきれいです☆ ジューンベリーの旬の是非味わってみて下さいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順やコツなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• ジューンベリーゼリーに使う道具

  ジューンベリーゼリーに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、こし網、手鍋、マッシャー又はフォークなど、計量カップ、約140ml器4～5個分（今回はセリアで購入した耐熱カップ）

• ジューンベリーゼリーを作る前準備

  ・アガーと砂糖を同じ器に入れしっかりと混ぜ合わせておきます

  

  

  ※器の水分はしっかりと拭きとっておいてください（アガーが水分を吸いやすいため）

• ジューンベリーゼリー作りスタート

  手鍋に収穫してサッと洗ったジューンベリーとグラニュー糖40ｇを入れ、マッシャーなどでしっかりと潰して果汁を出します。しっかりと潰したら水とクエン酸またはレモン果汁を加えます。

  

  

  

  中火にかけて混ぜながら加熱して、沸騰したら火を止めて事前に混ぜ合わせたアガーと砂糖を加えて、しっかりとホイッパーで混ぜ溶かします。（約40秒間混ぜ溶かしました）

  

  

  

  細かめのザル又はこし網でしっかりと濾して、濾したゼリー液をサッと混ぜて均一にします。

  

  

  

  

  

  ※種の周りの果肉もしっかりと丁寧に濾して、ザルの裏についた濃いゼリー液も混ぜこんでください。

  温かい内にお好みのカップに流しいれます。常温に20分ほど置いて荒熱をとって、荒熱が取れたら冷蔵庫に3時間以上入れてしっかりと冷やします。

  

  

  

  ※アガーはゼラチンよりも固まる温度が高いので、温かい内にカップに流しいれます。
  ※急ぎで冷やし固める場合はお好みのカップに流しいれてからカップごと氷水にあてて冷蔵庫で冷やしてください（1時間程度）
  ※濾すのに時間がかかってゼリー液が固まってきている場合は軽く温めてサラッとさせてから流しいれてください

  しっかり冷えたらお皿にひっくり返していただきます。お好みでジューンベリーの果実をのせます。これでジューンベリーゼリーの完成です。