今回は丸ごと巨峰ゼリーの作り方・レシピをご紹介します。巨峰の皮も丸ごと使った巨峰を丸ごと味わえる爽やかなゼリーです☆今回ご紹介する巨峰ゼリーは剥いた巨峰の皮も全部使います☆皮をシロップで煮て香りと甘みを取り出した優しい風味のぷるんぷるんの巨峰ゼリーを作ります☆巨峰のジューシーな味わいと優しい香りの味わえるゼリーです

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。ぜひ動画も参考にして下さい

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 丸ごと巨峰ゼリーに使う道具

  丸ごと巨峰ゼリーに使う道具はボウル、ゴムベラ、ホイッパー、ザル、包丁、まな板、器、手鍋

• 丸ごと巨峰ゼリーを作る前準備

  ・巨峰はサッと水で洗って巨峰の皮を剥いて、剥いた皮は手鍋に入れます。剥いた果肉はラップをして冷蔵庫に入れ冷やしておきます。
  ・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて10分置いてふやかしておきます（暑い時期は冷蔵庫でも良いです）

  

  

  

  ※巨峰は事前に冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておくと皮が剥きやすいです

• 丸ごと巨峰ゼリー作りスタート

  巨峰の皮を入れた手鍋に水、グラニュー糖、レモン果汁を加え火にかけ、混ぜながら加熱します。軽くフツフツとしてきたら火を止めてふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせゼラチンを溶かしきります。

  

  

  ※ゼラチンをしっかりと溶かしきらないとゼリーがうまく固まらない原因になるのでしっかりと溶かしきります。

  ザルで濾して氷水にあてゴムベラで混ぜながら約30℃まで冷やします。（触った時にやや冷たいくらいでＯＫ。冷やしすぎると固まってくるので注意）

  

  

  冷やしたゼリー液をお好みの器に入れ、冷蔵庫に4時間以上入れ冷やし固めます。

  

  

  ゼリーが冷えた固まったら事前に剥いて冷やしておいた果肉をのせます。今回は1つの器に巨峰の果肉を4粒と半分のせました。これで丸ごと巨峰ゼリーの完成です。