今回はグレープフルーツゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
グレープフルーツをたっぷりと使った爽やかな味わいです。ゼリーの中にもたっぷりと果肉を加えて仕上げにもジューシーな果肉を贅沢にのせます。

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。グレープフルーツの下ごしらえやゼリー作りの手順など、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• グレープフルーツゼリーに使う道具

  グレープフルーツゼリーに使う道具は手鍋、ボウル、ゴムベラ、ホイッパー、まな板、包丁、茶こし、ゼリーカップ又はグラタン皿などお好みの器やカップ

• グレープフルーツの下ごしらえ

  グレープフルーツの皮を剥いてカルチェします。（果肉を取り出す）薄皮に残った果汁も絞ります。

  

  

  

  果肉の約半分はゼリー液に混ぜ込みように1口サイズにカットします。飾り用はそのまま。果汁は濾して手鍋に入れておきます。(果汁は何グラムあるか計量しておきます）飾り用のグレープフルーツの果肉は冷蔵庫に入れておきます。これでグレープフルーツの下ごしらえ完了です。

  

  

• グレープフルーツゼリーを作る

  アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておきます。
  グレープフルーツの果汁とグレープフルーツジュースを足して350ｇにして手鍋に入れレモン果汁も加えます。混ぜ合わせたアガーと砂糖を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  

  

  

  手鍋を中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱して、沸騰したら弱火にしてゴムベラで混ぜながら1分加熱します。

  

  

  

  1分加熱したら濾しながらボウルに入れゼリー液に混ぜ込む用の果肉を加えて混ぜ合わせます。これでゼリー液の完成です。

  

  

  

  ゼリー液をお好みのゼリーカップに流しいれて常温で粗熱が取れるまで置いて、ある程度冷めたら冷蔵庫に入れて4時間以上しっかり冷やします。固めればグレープフルーツゼリーの完成。

  

  

• 飾り用のキラキラゼリーを作る

  粉ゼラチンと水（25ｇ）を混ぜ合わせて10分置いてふやかします

  

  手鍋に水（125ｇ）と砂糖を入れて中火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱します。

  

  

  軽くフツフツとしたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ合わせて溶かしきります。

  

  

  

  トレーやタッパー、又は器などに入れて冷蔵庫に入れしっかり冷やし固めます。（早めに固める場合はゼリー液を氷水で冷やしてからトレーに流してください）

  

  

  

  固まったらまな板に取り出して細かく刻みます。使うまで器に入れ冷蔵庫に入れておきます。キラキラゼリー完成。

  

  

• 仕上げ

  ゼリーがしっかり冷え固まったらグレープフルーツの果肉とキラキラゼリーをのせます。チャービルを飾ればグレープフルーツゼリーの完成です。