今回は福神漬けの作り方・レシピをご紹介します。 定番のお漬物☆甘辛さと色んな野菜の食感と香り ジップロックで漬けダレと一緒に漬けるだけで簡単☆ ご飯にもとってもよく合います☆是非作ってみてくださいね☆

レシピをYouTubeの動画こりすクッキングチャンネルにアップしています。作り方の手順、ポイントなど、ぜひ動画も参考にして下さい。

紹介動画

投稿名の材料

投稿名の作り方

• 福神漬けに使う道具

  福神漬けに使う道具は包丁、まな板、大さじ、ボウル、ジップロック、手鍋

• 福神漬け作りスタート

  野菜はそれぞれサッと洗ってカットします
  ◎野菜のカット方法
  ・大根　→　皮ごと縦に1㎝程度にカットして約3㎜程度に薄切りにします
  ・茄子　→　皮をピーラーで薄く剥いて縦に1㎝程度にカットして約3㎜程度に薄切りにします
  ・生姜　→　皮を剥いてみじん切りにします
  ・みょうが　→　4つ割りにして粗めのみじん切りにします

  

  

  

  

  

  

  カットした野菜をボウルに入れて塩を大さじ1加えて絡めます

  

  

  常温に20分ほど置いておきます。

  20分置いてる間にレンコンの下ごしらえをしておきます
  ・レンコンの皮を剥き6～9等分に縦にカットして薄切りをして沸騰したお湯に入れて1分間茹でて、1分経ったらザルにあけてお湯を切っておきます

  

  

  

  漬けダレを作ります。醤油、みりん、砂糖、米酢を手鍋に入れ弱めの中火にかけて、沸騰したら火を止めておきます

  

  

  

  20分経ったら強すぎず弱すぎずギューッと絞り、ジップロックに入れ、荒熱のとれた漬けダレを加えてなるべく空気を抜くようにしてジップロックを閉じます

  

  

  

  冷蔵庫に1晩程度入れて漬けておきます。1晩経って漬けダレが野菜になじんだら福神漬けの完成です

  

  

  

  ※冷蔵庫で10日程度保存可能です。長く保存したい場合はジップロックのまま冷凍保存がおすすめです